Свинину безопасно употреблять в пищу?

Нет, это небезопасно для употребления в пищу. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов жаркое, отбивные или стейки следует готовить при температуре не ниже 63 °C (145 °F). Конечно, люди регулярно едят стейки с кровью, и это не приводит к негативным последствиям. Но если патогенные микроорганизмы размножились из-за неправильного хранения или перекрёстного заражения, то употребление в пищу недожаренного мяса может привести к серьёзным заболеваниям. Обратите внимание, что эти негативные условия необязательно должны были возникнуть у вас дома. Возможно, жаркое упало на пол в разделочной и несколько раз прокатилось по нему, прежде чем его отправили местному продавцу мяса. Затем оно долгое время находилось в благоприятной для бактерий среде, например в мультиварке, которую временно нагрели, а затем выключили, и это очень хороший рецепт для серьёзного желудочно-кишечного расстройства. Кроме того, последующее приготовление при правильной температуре всё равно не гарантирует отсутствие негативных последствий. Помимо обычных инфекционных заболеваний, вызванных размножением бактерий, существуют токсические заболевания, вызванные бактериальными токсинами. И плохая новость заключается в том, что токсины не разрушаются при термической обработке. Крысиный яднебезопасно пить, как бы хорошо вы его ни приготовили. Плохая новость заключается в том, что пожилые люди, младенцы и люди с ослабленным иммунитетом могут даже умереть от этого. Таким образом, несмотря на высокую стоимость мяса, его выбрасывание обходится дешевле, чем посещение врача или пропуск работы из-за употребления небезопасной пищи.