Использование сливочного сыра вместо чеддера в сэндвиче с жареным сыром

Если вы пробовали намазать сливочный сыр на горячий бейгл, то знаете, как быстро он плавится и вытекает по краям. Из него не получится хороший сыр для гриля. Как указано вприведённых выше ответах, намазывайте его на хлеб, поджаренный или нет. Мне нравится с малиновым джемом.

Сэндвичи с крем-сыром вкусные, если их правильно приготовить, но их нельзя жарить на гриле, как жареный (твёрдый) сыр. Но вам и не нужно, чтобы он расплавился — он и так приятный и мягкий, а масло в нём достаточно жидкое, чтобы как следует порадовать ваши вкусовые рецепторы.

Несколько хороших вариантов сэндвичей со сливочным сыром (или любым другим мягким сыром):

• Поджарьте хлеб на гриле, как для гренок с сыром, но без сыра. Когда хлеб будет готов, дайте ему немного остыть и намажьте сливочным сыром. Сверху посыпьтеприправой, например укропом, петрушкой и т. д.; очень похоже на начинку для бейгла со сливочным сыром. Можно естьоткрытым или закрытым.




• Ешьте с холодным хлебом. Моя жена часто так делает: просто кладёт сливочный сыр между двумя ломтиками и ест. Хорошо сочетается с тонко нарезанным относительно пресным хлебом, создавая эффект «комфортной еды». Не всетак вкусно, но для некоторых это напоминание о детстве.




• Сэндвич с крем-сыром и лососем. Или с любым другим вяленым мясом с насыщенным вкусом. Например, с прошутто. Очень вкусно. Опять же, поджаривать хлеб или нет — на ваше усмотрение.

Звучит... неприятно. Сливочный сыр расплавится, да, но не так, как чеддер. В нём больше влаги и совсем другая структура. В то время как чеддер сохранит некоторую структуру и «эластичную» текстуру, сливочный сыр будет растекаться свободнее. Если положить его между ломтиками хлеба, то при надкусывании он, скорее всего, будет вытекать по бокам сэндвича. Избыточная влага, вероятно, также частично впитается в хлеб, и сэндвич размокнет.

Нет. Сливочный сыр просто потечёт, если его растопить. Он ни в коем случае не заменит твёрдый сыр.