Регистрация Войти
Вопрос

Смесь для теста для пиццы на чугунной сковороде?

Я купил эту "итальянскую смесь для хрустящей корочки Mantita's для пиццы", но у меня нет формы для пиццы. Всё, что у меня есть, — это чугунная сковорода Lodge диаметром 8 дюймов и глубиной ~2 дюйма, которой я никогда раньше не пользовался.



Я хочу приготовить из него пиццу на толстом тесте. Сколько смеси для теста мне нужно использовать?
На упаковке смеси для теста указано, что она предназначена для пиццы диаметром 12 дюймов и требует 1/2 стакана горячей воды.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/57774/pizza-crust-mix-for-pizza-with-cast-iron-pan
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Дно формы для выпечки диаметром 8 дюймов немного меньше половины размера.



    Для 2-дюймовой глубокойформы есть 2-дюймовая (если считать от края) окружность диаметром 8π, на которую приходится ещё 16π, и, предположительно, 12-дюймовое тесто предназначено для плоской пиццы. При 32π .vs. 36π я бы использовал всю коробку, если только ваша глубокая форма не очень глубокая.



    Меня тоже немного беспокоит то, что «ни разу не использовавшаяся» чугунная сковорода нуждается в припарке, но, возможно, она уже прошла «логику Lodge» и была предварительно припарена.

  1. Так что здесь нужно немного посчитать.



    У вас достаточно теста для пиццы диаметром 12 дюймов.



    Площадь равна π6^2 = 36π. Остальное можно не считать.



    У вас есть сковорода диаметром 8 дюймов.



    Площадь равна π4^2 = 16π



    Чтобы найти разницу, разделите 16π на 36π, и вы получите 0,44 (π сокращается), что немного меньше половины. Для простоты я рекомендую сделать половину коробки.



    Обязательно используйте половину ингредиентов, особенно воды. Например, если в рецепте указано 1/2 стакана воды, используйте только 1/4 стакана.
  1. Обязательно ознакомьтесь с тем, что говорит Serious Eats. Также обратите внимание на это: cooking.stackexchange.com/questions/43430/….
  1. Кстати, если на пицце написано «хрустящая», значит ли это, что она должна быть на тонком тесте? Или она должна быть глубокой?Тоже нет
  1. Надеюсь, у вас всё получится! Обязательно как следует смажьте сковороду маслом!
  1. @Catija Значит, мне нужно использовать половину смеси для пиццы в этой чугунной форме?
  1. Он чуть меньше половины этого размера.
  1. @Catija Это круглое, прости
  1. @Catija Ширина составляет 8 дюймов, извините, я не подумал.
Вы уже ответили на этот вопрос