Какие сочетания продуктов заставляют ваши вкусовые рецепторы ощущать сладость?

Я не знаю почему, но соль и мука имеют сладковатый вкус.
Возьмите немного того и другого и попробуйте.

Хотя ваш йогурт был без добавок, в нём почти наверняка содержалась лактоза (молочный сахар), поэтому он всё равно должен был быть немного сладким, независимо от того, что в него добавили. И, как отмечает Катия, «без добавок» не означает без сахара, которого в йогурте (и почти в любом другом готовом продукте) может быть довольно много.

Придётся мне это проверить. Это то, что я обнаружил во время выпечки.

Элтон Браун написал об этом замечательную статью в Good Eats (в некотором роде). Баллада о солёном и сладком.

Я очень сомневаюсь, что в данном случае ответ был таким. Во-первых, кислота и подсластители «нейтрализуют» друг друга, поэтому при достаточном количестве кислоты вы не почувствуете вкус сахара (и наоборот). Обычный йогурт, содержащий 4–5 г лактозы, совсем не сладкий на вкус, вероятно, потому, что в нём достаточно молочной кислоты. А в йогурте, который был у автора вопроса, содержится всего 2,8 г лактозы или меньше, и в нём точно нет добавленного сахара (это было бы указано на этикетке как повышенное содержание углеводов).

да... сравните вкус соевого йогурта разных марок, он намного кислее молочного (что может быть полезно)...

связано с cooking.stackexchange.com/questions/36560/is-cinnamon-sweet , я думаю

Когда я говорю «что в составе», я имею в виду список ингредиентов :D

То, что он без добавок, не означает, что в нём нет сахара или его заменителя. Одна из основныхпроблем с «обезжиренным» йогуртом заключается в том, что он очень калорийный из-за содержания сахара. Однако, не зная, что именновходит в состав вашего конкретного йогурта, мы не можем ответить на этот вопрос.