Регистрация Войти
Вопрос

Сколько времени требуется для выпекания?

Сколько времени нужно, чтобы духовка нагрелась до нужной температуры?
Чтобы испечь кексы по рецепту, в котором указана температура 180 °C, сколько времени нужно, чтобы духовка нагрелась, и какой уровень нужно установить: НИЗКИЙ, СРЕДНЕ-НИЗКИЙ, СРЕДНИЙ, СРЕДНЕ-ВЫСОКИЙ или ВЫСОКИЙ?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/57738/how-much-time-is-required-to-bake
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Я готовлю/пеку уже более 40 лет. Если я пеку бисквит или кексы, то иногда разогреваю духовку, а иногда забываю. Кажется, это не имеет большого значения, они всегда получаются великолепными. Просто не открывайте духовку в течение 10 минут, если печете кексы, иначе они «упадут». Если печете большой торт, не открывайте духовку в течение 15 или даже 20 минут.

  1. Это сложно сделать, не зная, какая у вас духовка, но вот несколько основных рекомендаций, которые помогут вам начать.



    Многие современные духовки подают сигнал, когда достигают нужной температуры. Все духовки разные. Моя духовка разогревается примерно за 5 минут, а папина — за 10.



    Если в вашей духовке нет функции оповещения — и, честно говоря, даже если она есть, — вам стоит приобрести термометр для духовки, чтобы вы могли видеть, когда духовка нагреется до нужной температуры, поскольку многие духовки не нагреваются до заявленной температуры.



    Если в вашей духовке нет специальных настроек температуры, а есть только уровни, вам обязательно нужно приобрести термометр для духовки. Если бы мне пришлось гадать, я бы сказал, что вам, скорее всего, нужна средняя температура... или, возможно, средне-низкая, но только термометр (или, возможно, инструкция по эксплуатации вашей духовки) сможет дать вам достоверную информацию. Кроме того, если у вас есть только fiпять вариантов, вы можете не успеть довести температуру до ровно 180 °C, но если вы уложитесь в 5 градусов с любой стороны, всё будет в порядке, просто следите за часами.



    Что-то вроде этого:



    Термометр для духовки
  1. В более дешёвых электрических духовках, как правило, есть функция поддержания температуры в определённом диапазоне (элементы включаются, когда духовка слишком сильно остывает, и выключаются, когда становится слишком жарко). Возможны значительные отклонения от желаемой температуры. (или от температуры, близкой к желаемой, если они не только неточные, но и нечёткие)
  1. Действительно, если духовка даже не пытается регулировать температуру, вам действительно нужен термометр, чтобы понять, что там происходит.
  1. У меня духовка Morphy Richards MW0 20MS. И да, под «уровнем» я подразумеваю температурный режим.
  1. Многие духовки показывают, что они «разогреты», когда достигают нужной температуры, но как только вы открываете дверцу, весь горячий воздух выходит наружу. Для продуктов, которые очень чувствительны к температуре, лучше подождать подольше, чтобы убедиться, что стенки духовки достаточно нагрелись.
  1. Да, если у вашей духовки есть название бренда/номер модели, мы, возможно, сможем найти руководство пользователя в интернете.
  1. Возможно, стоит добавить немного информации о типе вашей духовки, я не уверен, что настройки везде одинаковы. Безтермометра для духовки можно и промахнуться.
  1. Когда вы говорите «уровень», вы имеете в виду температурный режим (например, в вашей духовке есть только пять температурных режимов) или расположение полок?
Вы уже ответили на этот вопрос