Регистрация Войти
Вопрос

Что можно добавить в раствор Splenda, чтобы он не испортился?

Пытаюсь сэкономить на покупке пакетиков со Splenda, покупая порошок сукралозы и смешивая его с водой. Это отлично работает и обходится в разы дешевле — в 10 раз дешевле, чем покупка пакетиков!



Однако через две недели я заметил, что в моём растворе, который я храню во флаконе-капельнице, появились грибковые образования, и мне пришлось вылить содержимое флакона в канализацию.



Может ли кто-нибудь порекомендовать способ, который поможет предотвратить рост микроорганизмов в моём растворе? Есть ли что-то, что люди используют для решения подобных проблем? Какой-нибудь доступный пищевой консервант? Очевидно, что каким бы ни было решение, оно должно быть безопасным для человека.



Заранее благодарим вас за помощь.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/57699/what-can-i-add-to-splenda-solution-to-prevent-spoilage
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Самое простое и лучшее решение проблемы — вообще не растворять его в воде. Порошкообразный подсластитель хранится неограниченное время. Растворённый подсластитель попадает прямо в середину FAT TOM, так что вы превратили продукт с длительным сроком хранения в продукт с коротким сроком хранения.



    Если вы хотите хранить его при комнатной температуре, то мало что можете сделать. Вы можете уменьшить количество воды, но я недостаточно знаю о растворимости сукралозы. Возможно, в точке насыщения она всё ещё подвержена образованию плесени, как и сахар.



    Вы можете попробовать подкислить его, чтобы остановить рост плесени. Но тогда он будет гораздо менее сладким на вкус, поэтому вам придётся добавить в напиток гораздо больше подсластителя, в несколько раз больше, чем обычно. В качестве альтернативы вы можете подкислить его в меньшей степени и использовать бензоат натрия в качестве консерванта. Обычно его используют в продуктах промышленного производства, поэтому я не могу назвать правильные пропорции кислоты, сукралозы и бензоата натрия. Но учтите, что простое смешивание ингредиентов не даст вам безопасного продукта. Для правильного использования вам могут понадобиться промышленные рецепты.


  1. Мне посоветовали добавить в бутылку немного серебра. Судя по всему, серебро обладает сильными антимикробными свойствами. Сейчас я это проверяю.
  1. Если он использует так мало (каплю или две), может ли он растворить его в спирте? Например, в крепкой водке? Это будет похоже на экстракт без вкуса?
  1. Хорошая мысль, но этот продукт в 300 раз слаще сахара — я не уверен, что можно измерить его количество. Я всё же взгляну...
  1. Вместо того чтобы растворять порошок в воде, просто купите маленькую мерную ложку. Тогда вы сможете использовать его так же, как сахар, только в гораздо меньшем количестве.
  1. Для начала я делаю небольшие порции — 30 мл, то есть примерно унцию воды. Думаю, что можно было бы сделать порции поменьше, но они и так довольно маленькие. Я не кипятила воду, но использовала для приготовления порции дистиллированную воду из бутылки. И нет, я непытаюсь избавиться от неё — я бы хотела найти способ предотвратить появление плесени, если это возможно.
  1. Может, стоит делать меньшие порции? Если одной порции хватает так надолго, возможно, стоит делать меньше за раз... Ты кипятишь воду, прежде чем добавить подсластитель? Я просто высказываю свои мысли. Иесли он такой дешёвый и ты просто пытаешься от него избавиться, может, стоит просто выбросить его через неделю или около того?
  1. Да, и жидкая Splenda не намного дешевле пакетированной. На развес сукралоза значительно дешевле. Однако для меня дело уже не в цене — у меня есть пакетик с сукралозой, и я хотел бы как-то его использовать. Если бы я купил жидкую Splenda, мне пришлось бы выбросить порошок.
  1. Разве они не продают жидкую подсластительную добавку Splenda? Или я что-то упускаю?
Вы уже ответили на этот вопрос