Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли заморозить сушёную рисовую лапшу после того, как она была размочена?

Я на диете и ем много жареного. Я использую очень тонкую сушёную рисовую лапшу. Потому что я хочу съесть только определённое количество, которое сложно определить, когда я разматываю лапшу. Можно ли заморозить её после того, как она отмокнет? Большое спасибо.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/57708/can-i-freeze-dried-rice-noodles-after-theyve-been-rehydrated
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Я восстановила большую рисовую лапшу, замочив её в воде комнатной температуры на 2 часа, пока она не стала эластичной, но не размякла. Затем я использовала её в блюде «Говядина в остром соусе» (предварительно обжарив). Те, которые я не обжаривала, я заморозила. Сегодня я их разморозила, и они были в том же состоянии, что и до заморозки. Я опустила их в кипящую воду примерно на минуту, и они получились идеальными, не разварились и не сломались. Тонкая рисовая лапша может не подойти.

  1. Как профессор, преподающий азиатскую кухню, я могу заверить вас, что рисовую лапшу нельзя замораживать. Если вы заморозите её, она развалится сразу после того, как вы опустите её в воду.
    Если у вас осталась рисовая лапша, подумайте о том, чтобы использовать её в салате с лапшой. Есть много замечательных салатов с рисовой лапшой, которые можно приготовить без особых усилий.
  1. Думаю, это зависит от марки/вида рисовой лапши и от того, насколько сильно вы её замачиваете. Единственный способ узнать наверняка — попробовать и посмотреть, что получится. Если не получится, ничего страшного
  1. К сожалению, я не думаю, что они хорошо переносят заморозку. Я думаю, что после разморозки они превратятся в кашу.
  1. Возможно, вы сможете использовать их для приготовления маленьких рисовых шариков (танъюань, нуомичи и т. д.). (Намеренно или случайно, просто оставив их лежать, чтобы они склеились сами собой.)
  1. Мне никогда не везло с хранением рисовой лапши, она всегда превращается в кашу... но я особо и не пытался.
  1. Я готовлю катию, но мне было просто любопытно, можно ли приготовить её за один раз, взвесить по отдельности, а затем заморозить
  1. У вас есть весы?
Вы уже ответили на этот вопрос