Каков срок годности желатиновых пластин?

В начале этого года я нашла в своём шкафу упаковку желатиновых пластинок, которая выглядела оченьстарой. Я не могла точно сказать, сколько ей лет, но на упаковке была указана процедура возврата денег, причём сумма возврата была указана не в евро, а в чём-то вроде голландских гульденов или бельгийских франков, хотя цена была довольно высокой — около 200 единиц этой валюты. Я предположила, что это значит, что упаковка была выпущена до введения евро, то есть ей было больше 10 лет.

Я попыталась использовать его в рецепте, которому научилась на кулинарных курсах, но упаковка была уже полностью повреждена, и желатин контактировал с воздухом. Рецепт получился не очень удачным, и в шоколадном муссе остались кусочки нерастворённого желатина. Позжемне сказали, что мы использовали желатин на кулинарных курсах только потому, что у нас не было достаточно времени, чтобы мусс застыл как следует.

Желатин хранится 12–13 лет?