Регистрация Войти
Вопрос

Существует ли классификация размеров креветок?

Я имею в виду, регулируются ли названия размеров отраслевыми или государственными нормами?



Я нашёл это у оптового продавца морепродуктов:



введите описание изображения здесь



Тем не менее в моём местном супермаркете есть эта реклама, в которой, похоже, указаны размеры на 2 больше (не говоря уже о том, что размер упаковки в 14 унций легко ввести в заблуждение)



введите описание изображения здесь



Мой вопрос: регулируется ли это каким-то образом или магазины сами выбирают формулировки, а нам нужно просто смотреть на количество штук в упаковке, чтобы принять решение о покупке?


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/57531/are-shrimp-sizes-codified
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Об этом рассказывалось в одном из первых выпусков Good Eats, Crustacean Nation. Из расшифровки эпизода :




    Как только креветки сходят с корабля, их хвосты — в бизнесе их называют «зелёными креветками» — сортируют по весу. Чем выше число, тем мельче креветка. Например, в фунте шестидесятых-семдесятников от 60 до 70 хвостов, что довольно мало. В фунте 26-30-х не менее 26, но не более 30 хвостов. Двадцать один-двадцать пять — крупнее, а 16-20 — ещё крупнее. У самых крупныхнет буквы U перед числом, обозначающей, что в фунте их меньше указанного количества. В фунтенапример, 12 креветок или меньше.



    Сейчас по-прежнему существует множество магазинов, в которых продаются такие прилагательные, как «огромный», «средний», «колоссальный». Эти термины не только не стандартизированы и не контролируются, но даже сложно найти двух торговцев рыбой, которые бы с ними согласились. Итак, если на вашем рынке не принято продавать по весу, смело цитируйте мистера Бига, который сказал Джеймсу Бонду в фильме «Живи и дай умереть»: «Имена — для надгробий, детка». Конечно, я полагаю, что это и есть надгробия, не так ли?
  1. Моим любимым бессмысленным термином, обозначающим размер креветок, был термин, который использовал шеф-повар в ресторане, где я работал. Он называл креветки U-12 «юрскими», как будто добыл их из reruns «Земли затерянных» или чего-то в этом роде. Я недолго работална него.
  1. Начинаем считать с 0,9, то есть 26–30 — это на самом деле 25,9–30? Полагаю, это значит, что в десятом пакете может оказаться креветка большего размера, а всего их 25?
  1. Большинство креветок по всему миру классифицируются по среднему количеству особей на килограмм в упаковке весом 2 кг (4,4 фунта) с головой. В США это упаковка весом 5 фунтов, как вам такое? Ноколичество особей примерно одинаковое. Например, U-10 — это до 20 креветок в упаковке весом 2 кг
  1. С другой стороны, если на упаковке указано количество на фунт, вы можете легко определить размер порции, что гораздо проще, чем в случае с большинством других продуктов!
Вы уже ответили на этот вопрос