Регистрация Войти
Вопрос

Овсяные хлопья быстрого приготовления и обычные овсяные хлопья для хлеба

У меня есть рецепт овсяного хлеба для хлебопечки, в котором используется либо овсянка быстрого приготовления, либо обычная овсянка. Есть ликакая-то причина предпочесть один вид другому?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/57540/quick-cooking-vs-regular-oats-for-bread
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Овсяные хлопья быстрого приготовления (они же «растворимые») подвергаются более длительной обработке и имеют более мелкую структуру, чем обычные овсяные хлопья (они же «традиционные», они же «геркулесовые»).




    • Если вы предпочитаете более плотную текстуру хлеба, используйте овсяные хлопья.

    • Если вы хотите, чтобы они были менее заметными, используйте овсяные хлопья быстрого приготовления.

    • Если у вас под рукой есть только один предмет, используйте тот, что у вас уже есть.
  1. Я бы добавил, что если вы предпочитаете менее «текстурированную» овсянку и у вас есть только «обычная овсянка», вы всегда можете замочить её в небольшом количестве жидкости, указанной в рецепте, на несколько часов, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Если замочить овсянку заранее, даже «обычная» овсянка будет лучше смешиваться с остальными ингредиентами.
  1. Согласно этому вопросу овсяные хлопья быстрого приготовления — это не то же самое, что овсяные хлопья быстрого приготовления, и их нельзя заменять друг другом.
  1. @WayfaringStranger : в США «обычным» считается овсяная крупа. Овсяная семолина здесь довольно редка. (она часто продается под названиями «овсяная семолина», «овсяная крупа» или «ирландская овсянка»)
  1. Обычное значение: стальная нарезка? Я думаю, что сырая овсяная крупа будет просто лежать и смотреть на вас с удивлением, если вы добавите её в рецепт хлеба. В итоге она будет хрустеть сильнее, чем обжаренные семена подсолнечника.
Вы уже ответили на этот вопрос