Можно ли высушить рассол от маринованных огурцов, чтобы осталась соль?

«Разумно» — понятие субъективное, но в отношении безопасности ответ будет положительным. Смысл рассола для маринования в том, чтобы создать среду, которая уничтожает возбудителей пищевых отравлений, и по мере испарения рассол становится только крепче.

Что следует учитывать:

1. Чтобы жидкость испарилась, потребуется некоторое время. Вы можетеускорить этот процесс, вылив жидкость на плоскую сковороду, чтобы увеличить площадь поверхности. Вы можетепоставить сковороду в духовку, разогретую до низкой температуры, но прежде прочтите пункт 2


2. Будет вонять, и это может вызвать раздражение глаз и слизистых оболочек. В вашем доме ещё несколько дней будет пахнуть уксусом, поэтому лучше по возможности делать это на улице


3. Это не поможет вам сэкономить. Соль и уксус настолько дешевы, что тратить силы на их повторное использование — пустая трата времени


4. Это не тот продукт, который вы не сможете легко и дёшево купить в большинстве мест. Подумайте о картофельных чипсах с солью и уксусом (в некоторых местах их называют криспи). Вкус — это просто соль и порошкообразный уксус (ацетат натрия), которые можно купить по низкой цене или даже приготовить дома

Так что это вполне осуществимо и даст вам безопасный результат, хотя, возможно, оно того не стоит, это уже на ваше усмотрение. Мне бы точно было любопытно, и если бы у меня было тёплое, сухое место, где я не возражал бы какое-то время пахнуть уксусом, я бы вылил его на сковороду и посмотрел, что произойдёт. Помните, что вы концентрируете соль (электролит) и уксус (кислоту) в довольно агрессивной среде, поэтому я рекомендую использовать стекло или инертный материал.

Почему бы и нет? Мне нравится творческий подход. «Соляная соль для маринования». Вы могли бы попробовать вылить рассол в неглубокую ёмкость и дать жидкости испариться. Я предполагаю, что выход будет довольно низким, так что это разумно? Может быть, и нет,поскольку, вероятно, вы могли бы добиться такого же вкуса другими способами. Безопасно? Я думаю, что единственное, что вас может беспокоить, — это то, что до испарения рассола может появиться плесень. Может, дегидратор ускорит процесс?