Вопрос
viki
Вчера 22:48
Можно ли добавить мятный ароматизатор в готовую королевскую глазурь?
У меня есть 250-граммовый блок чёрной глазури Regalice от Redshaws. Я хочу добавить в глазурь концентрированный мятный ароматизатор. Совсем немного, чтобы придать глазури лёгкий мятный оттенок. Глазурь нужна только для того, чтобы покрыть торт. Не станет ли глазурь слишком влажной/липкой, если я добавлю какую-нибудь жидкость? Я планирую использовать съедобную серебряную краску, чтобы добавить несколько деталей, когда всё будет готово.
Если он всё-таки станет слишком влажным, что я могу сделать, чтобы он высох?
Я не хочу всё испортить, и у меня мало времени, поэтому, пожалуйста, помогите мне :)
Спасибо!
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/57343/can-i-add-mint-flavoring-to-ready-made-royal-icing
1
Да, можно, но в небольших количествах. Моя мама часто украшала торты и до сих пор иногда делает это вместе с моими детьми.
Можно добавить небольшое количество жидкости, например ароматизатора или красителя. Важно как следует вымесить тесто. Можно добавить немного сахарной пудры, чтобы тесто не прилипало, но главное — по возможности свести к минимуму контакт с руками, так как от тепла они могут стать липкими.
Что касается нанесения, то обычно мы используем деревянные зубочистки и точечно наносим ароматизатор/краситель, а затем повторяем процедуру по мере необходимости.