Съедобны ли семена авокадо?

Что ж, правда в том, что косточки авокадо токсичны. Но это не значит, что их нельзя есть. В то жевремя они помогают снизить кровяное давление и похудеть. Косточки авокадосодержат это токсичное вещество в ничтожно малом количестве, и наш организм легко справляется с его выведением. Единственное,что здесь нужно отметить, — это то, что главное — соблюдать умеренность.

Персин — это фунгицидный токсин, содержащийся в авокадо, который в целом безвреден для человека. Однако при употреблении в больших количествах он опасен для домашних животных.

Это жирорастворимое соединение, по структуре похожее на жирную кислоту, которое попадает в мякоть плода из косточек. Негативное воздействие на человека, по-видимому, проявляется в первую очередь у людей, страдающих аллергией.

Если что-то вредно для животных, это не значит, что это вредно для людей. Вот несколько примеров:

• Виноград и изюм могут убить собаку или кошку, так как вызывают почечную недостаточность.


• Сахарные спирты, которые используются в качестве искусственных подсластителей в ряде продуктов, также могут быть смертельно опасны для животных. Они вызывают резкое падение уровня сахара в крови, что может привести к летальному исходу.

Таким образом, семена авокадо могут быть токсичными для человека, а могут и не быть.

Я не могу дать совет ни по одному из этих вопросов, поэтому обычно пишу об этом в комментариях, но здесь слишком много текста.

По запросу «как приготовить косточки авокадо» я нашёл несколько статей на эту тему:

• http://www.livestrong.com/article/31737-eat-avocado-seeds-nutrition/ : рекомендуется измельчать их в «мощном кухонном комбайне» и предупреждается, что в менее мощных комбайнах они могут повредиться.




• http://www.wisegeek.com/can-i-eat-avocado-pits.htm : нужно высушить косточку в течение нескольких дней, разбить её молотком, а затем поместить в кухонный комбайн или блендер (с предупреждением, что это может их повредить)




• http://eattheweeds.com/forum/index.php?topic=973.0 : упоминается обжаривание с последующим измельчением (и приводятся ссылки на различные отчёты о токсичности для животных)




• http://www.veggieboards.com/forum/188-raw-food-support-forum/138169-eating-avocado-seeds.html : упоминается, что их нужно высушить, а затем натереть на терке (но они делали скраб для лица, а не еду).




• http://www.ehow.com/how_8171238_boil-avocado-pit.html : нужно натереть его на терке (не высушивая), а затем отварить (но этот способ, похоже, предназначен для ухода за лицом, а не для употребления в пищу)

Единственное, что объединяет все эти способы, — это то, что перед употреблением продукт нужно измельчить. Большинство сначала измельчают его в порошок, если планируют употреблять в пищу. Я незнаю, можно ли сначала натереть его на терке, чтобы его можно было безопасно измельчить в кухонном комбайне без повреждений. (или можнонатереть на терке + отварить, а затем измельчить)