Регистрация Войти
Вопрос

Брюссельская капуста с васаби (горохом)?

Мне было интересно, насколько успешно можно применить технологию выращивания гороха васаби к другим зелёным овощам?



Я знаю, что их подают в качестве закуски в некоторых пабах в Англии. Горошек становится твёрдым, хрустящим и «острым», как хрен, отчасти потому, что васаби обычно готовят с хреном.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/57311/wasabi-peas-brussel-sprouts
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Однажды я попытался приготовить чипсы из брюссельской капусты (примерно так же, как можно приготовить чипсы из листовой капусты)... Получилось... Теперь, если вы можете приготовить соус/заправку с васаби или посыпать листья брюссельской капусты тёртым васаби, чтобы он придал им пикантный вкус, у вас может получиться что-то...




    • Разогрейте духовку до 180 °C/350 °F.


    • Удалите листья с брюссельской капусты. Это утомительная работа, но она выполнима. Вам нужно удалить как можно больше листьев, и, возможно, вам придётся срезать стебель по мере продвижения вглубь кочана.


    • Выложите листья на противень и обильно сбрызните оливковым маслом, перемешав, чтобы масло равномерно распределилось. Посыпьте морской солью/васаби/любыми другими приправами.


    • Запекайте, переворачивая каждые 5–7 минут, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, почти подгоревшими, но не подгоревшими.
  1. Я думаю, что брюссельская капуста была бы особенно интересна. Я не знаю, как достигается изменение текстуры.
  1. В вашем названии конкретно упоминается брюссельская капуста, но в вашем вопросе этого нет. Вы, должно быть,хотите уточнить, чтобы получить более точные ответы. Капустаконсервы, в частности, могут быть проблемой из-за их размера, но могут быть и другие зеленые овощи, которые люди успешно преобразовали в форму пряных батончиков-закусок.
  1. Просто хочу поделиться с вами: Закуска из снеков Snapea Crisps с васаби. Потрясающе, на мой взгляд. Отлично подходит для салатов вместо гренок.
Вы уже ответили на этот вопрос