Регистрация Войти
Вопрос

Что происходит, когда в упаковке с мясом снижается давление?

Если я храню мясо несколько дней после истечения срока годности, упаковка начинает втягиваться, как будто в ней уменьшилось количество воздуха. Поскольку это герметичная упаковка, я не могу понять, как такое возможно. Что вызывает такое снижение давления и означает ли это, что мясо больше нельзя есть?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/57240/what-does-it-mean-when-packaged-meat-depressurizes-itself
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Я видел втянутые внутрь, и, насколько мне известно, это тоже признак бактериальной активности. Что-топревращает газ в вашей упаковке во что-то другое, с другой плотностью, и я не могу представить, что это может быть, кроме бактериальной колонии. Я не буду писать ответ, пока не получу подтверждение из какого-нибудь источника, но я не думаю, что это может быть что-то ещё. Кроме того, ответ на вопрос «безопасно ли это?» — «нет», потому что срок годности истёк, независимо от того, заметили ли вы какие-либо изменения в мясе.
  1. @Джо, я видел, как он вздувался, но очень редко — обычно он выглядит втянутым. Возможно, дело в том, как его готовят перед упаковкой.
  1. @Mr.Mascaro Хранится в холодильнике.
  1. Меня больше беспокоит, когда упаковка начинает вздуваться. (это признак жизнедеятельности микроорганизмов). Я никогда не видел, чтобы упаковка втягивалась внутрь.
  1. Где он хранится? В морозилке?
Вы уже ответили на этот вопрос