Регистрация Войти
Вопрос

Хранение рисовых криспи

Нужно ли хранить рисовые криспи в холодильнике или их можно хранить при комнатной температуре? Я хотел бы знать, безопасно ли хранить их при комнатной температуре и повлияет ли охлаждение на их вкус и/или текстуру.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/57257/storing-rice-krispie-treats
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Итак, от человека, который всю жизнь готовил рисовые криспи (меня научила бабушка), я предлагаю вам взглянуть на ваши типичные ингредиенты:



    Рисовые криспи: не требуют хранения в холодильнике

    Зефир: если он в упаковке, его не нужно хранить в холодильнике

    Сливочное масло: не требует хранения в холодильнике

    Ванильный экстракт: не требует хранения в холодильнике



    Уже одно это должно подсказать вам, что их не нужно «хранить в холодильнике». Но всегда есть место личным предпочтениям.



    Липкие, влажные квадратики: оставьте их при комнатной температуре

    Фирменные, более твёрдые квадраты: охладите их



    Однако следует помнить, что в любой ситуации их нужно накрывать. Если вы положите их в холодильник, не накрыв, они станут твёрдыми как камень и запылятся. Если вы оставите их на открытом воздухе на слишком долгое время, они могут стать влажными и потерять хрусткость, так как впитают влагу из воздуха.

  1. Воздушные рисовые лакомства можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере (пакет с застёжкой, в котором нет воздуха) в течение 1– 2 дней без каких-либо негативных последствий.



    Они хранятся дольше, чем используются, если вы понимаете, о чём я.

  1. Их можно хранить в холодильнике. Они становятся твёрдыми, но если достать их из холодильника за час до подачи, они снова станут мягкими. У меня они хранились не больше двух дней, так что я не знаю, как они поведут себя дольше.

  1. Я не знаю, насколько это безопасно с точки зрения гигиены, но с точки зрения текстуры — не храните их в холодильнике.



    Проблема в том, что в холодном виде они превращаются в камень. Это не вкусный десерт, а то, что приходится грызть, опасаясь сломать зуб.



    Возможно, вы сможете решить эту проблему, разогрев их перед подачей, но я не знаю, как лучше это сделать. (в микроволновке? на низкой мощности вдуховке?)
  1. Чтобы было понятнее, о чём говорит Стефи: вода и мёд при комнатной температуре — это нормально. Если их смешать, получится слабый сахарный раствор, в котором могут размножаться бактерии и т. д. (если вамповезёт, он превратится в медовуху, но лучше добавить дрожжи, чтобы знать, что с наибольшей вероятностью победит). Ещё один пример — чеснок имасло — по отдельности нормально... вместе — риск ботулизма.
  1. Я не знаю. Рис Криспи-батончики не задерживаются у меня надолго, так что с хранением проблем не возникает.
  1. Кто сказал «шоколад»? Стандартное лакомство из рисовых криспи — это просто рисовые криспи, зефир и сливочное масло. Последние два ингредиента растапливаются и смешиваются с первыми. Вот и всё.
  1. Шоколадно-рисовые хрустящие лакомства? Мне нужно кое-что изучить. По ряду причин.
  1. Я нутром чую, что обычные зефиры можно хранить при комнатной температуре из-за очень высокого содержания сахара в креме. Нини в рисовой криспи, ни в креме для зефира не указано, что их нужно хранить в холодильнике после вскрытия упаковки.
  1. А шоколад, скорее всего, отсыреет и покроется пятнами в холодильнике...
  1. Теперь, когда у нас есть рецепт, мы можем дать квалифицированный ответ: скажите нам, что в нём содержится, и мы подскажем, куда его нужно положить. Интуитивноепредставление (если речь идёт о простой смеси рисовых криспи и шоколада) заключается в том, что его нужно хранить при комнатной температуре, потому что в холодильнике криспи могут быстрее размокнуть.
  1. Я хотел бы добавить, что сочетание ингредиентов A, B, C... которые прекрасно хранятся вне холодильника, не обязательно обязательно подходит для их смеси. Кроме того, хороший ответ! Добро пожаловать в Seasoned Advice! Позвольте мне предложить вам пройти экскурсию и ознакомиться с нашим справочным центром, чтобы узнать больше. Теперь, когда вы набрали достаточно репутации, вы можете даже заглянуть в чат Seasoned Advice в свободное время. Ещё раз: добро пожаловать!
Вы уже ответили на этот вопрос