Можно ли повторно заморозить соус из замороженных помидоров

Тот факт, что какие-либо сырые ингредиенты были заморожены, не имеет значения для соуса, который вы собираетесь заморозить. Замораживать готовый соус на 100 % безопасно, хотя это может повлиять на его вкусовые качества.

Если хотите, можете сначала протестировать его: положите часть в морозилку, а остальное храните в холодильнике. На следующий день разморозьте замороженный образец и, если он по-прежнему пригоден, положите в морозилку остальное. Если нет, можно рассмотреть другие варианты хранения соуса.

Я часто замораживаю на срок до 6 месяцев различные домашние соусы для пасты на томатной основе, соусы для барбекю и острые соусы, и у меня не возникало никаких проблем. Просто разморозьте и тщательно перемешайте.

Вероятно. Зависит от вашего соуса; некоторые соусы не переносят заморозку (например, они «взрываются»). Тот факт,что ваши помидоры в какой-то момент были заморожены, не имеет значения.

В основном предупреждения о том, что продукты нельзя замораживать повторно, связаны с потерей качества. Например, каждый раз, когда вы замораживаете овощи, они становятся всё более мягкими.

Предупреждения о безопасности в основном касаются быстрого размораживания (например, в микроволновой печи), при котором продукт может попасть в опасную зону (от 4 °C до 60 °C / от 40 °F до 140 °F); рекомендуется готовить продукт перед заморозкой (если вы размораживаете его в холодильнике, этого можно не делать). Между разморозкой и заморозкой у вас уже есть этап приготовления, поэтому даже при быстром размораживании не возникает дополнительных проблем с безопасностью.