Размороженная черника в рулете для торта?

Да, черника будет выделять сок, и, что ещё более необычно для 4-го числа, вместо синих пятен на одежде останутся фиолетовые или лавандовые.

Если вы собираетесь подавать рулет сразу после сборки, подумайте о том, чтобы отдельно загустить пюре из черники с помощью кукурузного крахмала или смеси для пудинга. Тогда вы сможете сделать бело-голубую начинку для красного рулета. Чернику, разумеется, нужно отварить и снова охладить, иначе она растопит глазурь из сливочного сыра. Старайтесь, чтобы ягоды по консистенции напоминали «пудинг, который можно намазать, когда он остынет», в идеале — чтобы они были такой же консистенции, как начинка из сливочного сыра.

Вы можете накладывать обе начинки друг на друга, но риск их смешивания при сворачивании блина высок. Я предлагаю наносить чередующиеся синие и белые полосы параллельно краю, за который вы держите блин / будущей длинной оси блина и сворачивать очень, очень осторожно. В результате при разрезании блина должен получиться сине-белый узор (часто протирайте лезвие!).

Чем дольше вы будете хранить бревно, тем больше цвет будет проникать в белую древесину, но нескольких часов будет достаточно. Тщательно охладите.

Частичный ответ, потому что он вам, вероятно, скоро понадобится, иначе я бы оставил его для кого-нибудь, у кого больше опыта в выращивании голубики.

Я не уверен на 100 %, что произойдёт, но велика вероятность, что не получится красно-бело-синего эффекта. Черника внутри красная, а не синяя. Её кожица кажется синеватой из-за того, что она очень тёмная, и из-за воскового налёта. Замороженная черника точно не останется целой, она лопнет при размораживании, как и любой другой фрукт. Так что, скорее всего, в начинке будет много красно-фиолетовых разводов. Вы можете попробовать сами, если мой прогноз окажется неверным, ведь я сам этого не делал. Просто смешайте небольшую порцию ягод с небольшим количеством йогурта, подержите в тёплом месте и посмотрите, как они выглядят после разморозки. Ягоды, скорее всего, будут выглядеть так же, если смешать их с творожным сыром.

Если это не поможет, то существует не так много продуктов синего цвета, которые можно легко заменить. Если вам нужно что-то быстро приготовить, лучше возьмите синие конфеты, например, достаньте из упаковки синие Smarties или синих червячков Haribo.