В чём разница между чаем «Йоркшир» (с красной этикеткой) и «Йоркшир Голд»?

Как житель Йоркшира, я могу сказать, что между йоркширским золотом и обычным красным вином есть большая разница.

Йоркширское золото сделает шерсть на груди новорожденного густой. Оно крепкое и очень-очень вкусное. Возможно, оно покажется слишком крепким тем, кто живет за пределами Йоркшира.

Золотой чай лучше в том смысле, что он более чистый, но при этом более крепкий. Попробуйте заварить его в фарфоровой чашке с молоком, чтобы ощутить весь «букет» (в Йоркшире мы нечасто так говорим).

Мы с женой, неоднократно сравнивая эти два сорта и используя одинаковую технику приготовления чая, пришли к выводу, что «Йоркшир Ред» менее насыщенный, а не более крепкий, чем «Йоркшир Голд»...Это противоречит вышеприведённому замечанию RedEyedNewt, но согласуется с мнением Лесли.

«Йоркшир Голд» гораздо мягче на вкус. «Йоркшир Ред» смешивают с кенийским и ассамским чаем, и он получается более крепким и насыщенным. Я предпочитаю «красный» йоркширский чай, потому что он кажется мне более крепким. Я пробовал другие «красные» сорта чая и сорта чая для «завтрака» и предпочитаю их чёрным смесям, потому что все они содержат ассамский индийский чай и имеют крепкий солодовый вкус. Такие сорта чая лучше всего пить с молоком.

Я уже пробовал йоркширский «золотой» и другие «золотые» сорта чая от разных британских производителей, и они хороши, но их вкус отличается от стандартных «красных» сортов или сортов «для завтрака». Часто «золотые» сорта могут быть слишком мягкими, если заваривать их в течение 2,5–3 минут, поэтому я завариваю их дольше. Кроме того, как бы странно это ни звучало, иногда более мягкий «золотой» чай вкуснее с сахаром. Я также заметил, что «золотой» чай вкуснее, если обмакнуть в него печенье, а затем съесть его, запивая чаем. «Золотой» чай имеет более цветочный, а не солодовый вкус, но это потому, что в его состав входит чай из Руанды.

То же самое можно сказать и об ирландском чае Barry's original blend, который также продаётся под названием Barry's Irish breakfast. Если добавить в него только молоко, вкус будет простым и невыразительным, но если добавить хотя бы немного сахара, вкус станет лучше.

Попробуйте оба вида чая и решите, какой вам нравится больше или нравятся оба.

Кроме того, чай для Великобритании, в том числе чай для Северной Ирландии и ирландский чай, смешивают в зависимости от качества воды: жёсткая она или мягкая. Йоркширский чай предназначен для жёсткой воды (красный пакет) и очень жёсткой воды (зелёный пакет), так как именно такая вода в Йоркшире, в этом регионе Великобритании. Другие виды/смеси/марки чая производятся для регионов или стран с мягкой водой.

Кроме того, в чаях, которые продаются как «послеобеденные» сорта или смеси, содержится некоторое количество цейлонского чая.

Мне гораздо больше нравится вкус Gold. Он более насыщенный.
Я заметил ещё кое-что. Пакетики Red ужасно протекают, и мой чайник наполняется чайной пылью и мусором. Пакетики Gold сделаны лучше и никогда не доставляли мне проблем.

На сайте указано, что чай выращен в «десяти лучших чайных садах». Это довольно субъективно, официального рейтинга чайных садов не существует. Думаю, можно просто считать, что это чай более высокого качества.

Термины «красный» и «золотой» в классификации чая имеют значение, отличное от тех цветов упаковки, которые представлены на рынке, хотя в Йоркшире лучше всего подходит золотой цвет

Это, безусловно, правда, что существуют разные виды чая, которые могут различаться либо по цвету листьев, либо по цвету настоя. (Это ни в коем случае не экспертное объяснение, но если вкратце, то некитайские «цвета» чая обычно относятся к цвету листьев, а китайские «цвета» чая — к цвету настоя.) Однако что касается конкретного вопроса — о разнице между йоркширским чаем с красной лентой и йоркширским золотым чаем — то золотая лента указывает на премиальное качество, поскольку оба сорта считаются «чёрными» чаями.

Тем не менее я поставил перед собой задачу найти больше информации о различиях между этими двумя сортами, поскольку из йоркширского чая получается моя любимая «базовая чашка», которую я когда-либо пробовал, и мне очень хочется узнать, действительно ли йоркширское золото может быть ещё лучше. В конце концов мне пришлось купить упаковку йоркширского золота, чтобы сравнить его с другим сортом.

Если говорить в общих чертах, то на британском рынке чёрный чай представлен в трёх категориях качества.

• Коричневый (эконом) — это самый низкий сорт, он самый дешёвый в магазинах и обычно очень пыльный и волокнистый. Вкус у него слабый, а цвет с молоком — тускло-коричневый. Чай может быть из Центральной Африки, Южной Индии, Аргентины или Ближнего Востока.




• Красный — это чай средней крепости, который занимает около 80 % рынка чёрного чая. Это ваш «Тетли», «Пи-Джи», «Йоркшир Ред» и т. д. У них хороший вкус и крепость, а при добавлении молока цвет становится красным (здесь прослеживается закономерность). Чай для таких смесей обычно выращивают в Центральной и Восточной Африке.




• Gold — это купаж премиум-класса, обладающий насыщенным вкусом, крепостью и характером. В состав этих купажей входят йоркширское золото, дорсетский чай, Clipper Gold, M&S Gold, а также чай высочайшего качества из Руанды, Кении, Ассама (Северная Индия) и Шри-Ланки. Если вы ещё не догадались, цвет чая с молоком — золотой.

Для этих категорий не существует официальных границ, и некоторые чайные компании злоупотребляют этим, но в случае с йоркширским чаем «Голд» определённо лучше, чем «Ред».

Я удалил свой предыдущий ответ, так как, проведя дополнительное исследование, понял, что разница между ними не так велика, как мне казалось изначально. Прочитав больше информации о каждом виде чая, я думаю, что этот пост на teadog.com довольно точно всё описывает:

Йоркширский золотой чай и йоркширский красный чай — одни из самых популярных сортов английского чая в США. Знаете ли вы, чем они отличаются?

Оба вида чая продаются в пакетиках и россыпью.

Йоркширское золото получило награду как лучший чай в Англии. Это премиальная версия йоркширского красного (также известного как йоркширский чай или йоркширский оригинал). Оба сорта представляют собой смесь чайных листьев из лучших чайных плантаций Африки и Индии.

И наконец, убедитесь, что вы покупаете настоящий товар. Убедитесь, что вы покупаете оригинальный и единственный в своём роде чай Taylors Yorkshire Tea.

Единственный способ определить, что вам больше нравится, — попробовать оба варианта.