Регистрация Войти
Вопрос

Мои блюда кажутся такими же

Я уже некоторое время учусь готовить и могу приготовить более 10 блюд, которые выглядят аппетитно и имеют приятный вкус, но я сталкиваюсь с проблемой, которая становится всё заметнее по мере того, как я осваиваю новые рецепты.



Кажется, все мои блюда (за исключением супов и салатов) состоят из одних и тех же трёх ингредиентов




  1. Мясо (курица, рыба, ветчина, стейк, свинина, баранина и т. д.)

  2. Крахмалистый продукт (макаронные изделия, картофель или рис)

  3. Немного овощей (обычно я беру морковь и брокколи)



Похоже, так происходит почти с любым изысканным (или не очень) блюдом, которое я пытаюсь приготовить, потому что мне не нравится готовить простые блюда, ведь однажды я планирую открыть ресторан. Я ещё молод и хотел бы узнать больше.



Есть ли другие направления в кулинарии, которые я мог бы изучить, чтобы отойти от принципа «1 мясо, 1 крупа и 2 овоща (или больше)?»



Или как-то изменить пункты 2 и 3, чтобы они сильно отличались друг от друга и можно было разнообразить блюдо (поскольку мясо всегда готовится по-разному или в разных соусах).



Спасибо за любую помощь!



P.S. Должен отметить, что у меня целиакия, поэтому я не могу есть глютен, но в целом я знаю все заменители, которые могут его заменить.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/58727/my-dishes-seem-the-same
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. «Разные кухни» — это то, что вам нужно. Многие блюда из Южной Америки (Чили, Бразилии, Аргентины) кажутся по-настоящему инновационными для американской кухни. Возможно, вы сможете лучше узнать эти удивительные и прекрасные культуры, отправившись в кулинарное путешествие!



    Несмотря на то, что сочетание мяса, овощей и крахмала является основой европоцентричной диеты, которой мы обязаны своим привилегированным положением в обществе, удивительно, чего можно добиться, используя различные способы подачи с соусами и разные техники приготовления.
  1. Я вижу, что вопрос получает не только отрицательные оценки, но и множество случайных идей в комментариях, что является признаком плохого вопроса. Я не знаю, был ли у него шанс получить хорошие ответы (шанс очень мал), но происходит совсем не это.
  1. Я согласен с @Stephie. В разных кухнях можно найти множество разнообразных блюд. Ещё пара идей может быть связана с немецкой или испанской кухней. Хорошая паэлья, блюдо из колбасок и квашеной капусты или шницель по-охотничьи — всё это отличные варианты. Конечно, всё зависит от того, что нравится вам и вашей семье.
  1. Попробуйте блюда разных кухонь: итальянскую пасту, китайское (ха! как будто существует «китайская кухня») жаркое, индийское карри, тайское карри, мексиканские энчилады, средиземноморские морепродукты... Ни одно из них не относится к классической категории «мясо и два овоща». Возвращайтесь после своего кулинарного путешествия по миру.
  1. И я согласен с Дэвидом Би: кулинарные блоги — хорошее место для поиска вдохновения. Если у вас есть местная библиотека, вы также можете поискать идеи в кулинарных книгах, которые там есть.
  1. Попробуйте стать веганом или вегетарианцем на пару недель — по крайней мере, вы перестанете относиться к категории «мясоедов». Несмотря на то, что я вырос в семье, где часто ели пасту, у нас было много разных соусов (с маслом и пармезаном, с маслом и чесноком, томатный, рагу, бешамель, карбонара, песто и т. д.).
  1. Там, где я живу, нет ресторанов лучше этого. К сожалению, каждый раз, когда я туда захожу, блюда оказываются более простыми и невкусными, чем то, что я готовлю дома, потому что это скорее семейные рестораны.
  1. Попробуйте составить список более интересных блюд, которые вы пробовали в ресторанах. Затем поищите рецепты в Google и попробуйте приготовить эти блюда. Также обратите внимание на The Kitchn и Serious Eats в поисках идей.
Вы уже ответили на этот вопрос