Регистрация Войти
Вопрос

Как выбрать кухонный комбайн, способный измельчать растительные продукты в мелкий порошок?

Я хотел бы измельчить различные растительные компоненты (в том числе целые листья со стеблями) в очень мелкий порошок. Судя по тому, что я читал, кухонный комбайн справляется с этой задачей лучше, чем блендер. С помощью моего блендера я смог измельчить в мелкий порошок примерно 5–10 % материала, а остальные частицы были относительно крупными.



На рынке представлено множество различных кухонных комбайнов, и я хотел бы знать, какие характеристики следует сравнивать, чтобы определить, способен ли кухонный комбайн измельчать растительные продукты до состояния очень мелкого порошка, а не до состояния хлопьев или более крупных частиц.



Поискав на Amazon, я нашёл эти характеристики в описании нескольких кухонных комбайнов:




  • мощность двигателя

  • нарезанный диск

  • измельчающий диск

  • разделочное лезвие



Мощность всегда указана, но я не видел размеров самих лезвий, только информацию о том, входят они в комплект или нет.



Я предполагаю, что мне потребуется определённая минимальная мощность и определённая минимальная комбинация различных дисков/лезвий.



Кроме того, если я заполнял блендер растительным сырьём до краёв, он отказывался что-либо измельчать. Возникает ли такая же проблема с кухонным комбайном?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/58768/how-to-shop-for-a-food-processor-capable-of-pulverizing-plant-material-to-a-fine
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Вы также можете слегка подсушить растения, чтобы они стали более сухими и из них испарилась влага, и тогда порошок получится более мелким. Подсушивание/нагревание может повлиять на вкус и свойства растительного материала. Так что, возможно, вам стоит попробовать сделать это всухую... ха-ха, так сказать, чтобы понять, поможет ли это. Я иглотерапевт и травник, и мы делаем именно так, чтобы превратить некоторые травы и минералы в порошок.
  1. Имеет смысл просеивать один и тот же продукт несколько раз после измельчения... так вы измельчаете только то, что вам нужно, и процесс становится более эффективным. Поначалу это может показаться утомительным, но просеивание значительно ускоряет процесс.
  1. Я бы порекомендовал приобрести ступку с пестиком. Их можно купить довольно дёшево в магазинах со скидками, например в Marshall's или T.J Maxx. Мне больше нравится моя ступка, чем механическая кофемолка, потому что её гораздо проще содержать в чистоте.
  1. Или, может быть , мельница
  1. Возможно, лучше использовать жерновую кофемолку
  1. @Jefromi Да, растения, с которыми я работаю, полностью высушены и легко ломаются в руках. Я посмотрю, чем измельчители отличаются от кухонных комбайнов, спасибо.
  1. Для этого лучше использовать кухонный комбайн, а не блендер, но вам всё равно придётся просеять порошок, а затем повторно измельчить более крупные кусочки, пока они не станут нужного вам размера. Вам также нужно будет включить импульсный режим комбайна — если оставить его работать на постоянной скорости, всё будет кружиться в рабочей чаше, не соприкасаясь с лезвиями... но, как и предложил Джефроми, для этого есть устройства получше.
  1. Это, наверное, сушёные продукты? Ты уверен, что тебе не нужна просто кофемолка?
  1. Блендеры предназначены для смешивания жидкостей. Ножи работают лучше всего, когда вокруг них образуется небольшой вихрь (удачный выбор слова?).
Вы уже ответили на этот вопрос