Как сделать шоколадные брауни без сахара более влажными

Вы можете использовать тёртые кабачки, примерно 1/4 стакана. Вы их даже не почувствуете, но они сделают брауни более влажными, а не сладкими.

Привет! Я использую финики вместо сахара. Я беру всего 4 ингредиента, и они не требуют выпечки. Выкладываешь ингредиенты в кухонный комбайн, а затем просто прессуешь их в форме и нарезаешь на квадратики. Они очень вкусные, и от них не бывает сахарной зависимости. Кажется, я нашла этот рецепт на Pinterest.

Во-первых, я согласен с предложениями Таракхи, потому что, похоже, вы стараетесь сохранить баланс.

Поскольку, судя по всему, вы пытаетесь приготовить более полезные брауни, я просто хотел упомянуть ещё один, менее известный, полезный заменитель жира в выпечке: мелко нашинкованная / протёртая свёкла. Я узнал об этом трюке из передачи «Похудей с помощью еды» в рецепте шоколадного торта. В передаче рассказывается о том, как влага, содержащаяся в свёкле, заменяет большую часть влаги и жира, которые обычно добавляют с помощью растительного масла. Это ещё одна альтернатива, которую стоит рассмотреть.

Вот рецепт брауни, в котором в качестве «жировой» составляющей используется свёкла и кокосовое масло. В нём используется кокосовый сахар, но при желании его можно заменить стевией.
http://www.theroastedroot.net/fudgy-paleo-beetroot-brownies/

1/4 стакана маргарина и 2 яиц недостаточно, чтобы придать брауни необходимую влажность.

Я подозреваю, что вы хотите что-то с низким содержанием сахара и жира. Эвелин Трибол, магистр наук, диетолог, написала две книги, в которых рассказывается о замене жира и сахара в рецептах. Один из способов заменить жир (например, сливочное масло) в рецепте — использовать чернослив для детского питания или яблочное пюре.

Работает ли это? Я приготовила для неё брауни, в которых вместо традиционного сливочного масла использовался чернослив из детского питания. Брауни получились очень влажными, и я не почувствовала никакого «черносливного» привкуса. Этот рецепт взят из её первой кулинарной книги «Здоровая домашняя кухня».

На данный момент вместо сливочного масла/маргарина можно использовать детское питание из чернослива или яблочное пюре. Я предлагаю использовать половину маргарина и половину выбранного заменителя. Так вы получите вкус маргарина, но без жира.

Или, если вы не против жира, просто добавьте больше маргарина. В среднем рецепте брауни используется почти целая пачка (или больше) сливочного масла или маргарина. Именно маргарин делает крошку брауни влажной. Или растительное масло, или любой другой жир на ваш вкус.