Вопрос
Juliette
Вчера 23:20
Можно ли заменить упаковку больших зефирок весом 300 г на такое же количество миниатюрных зефирок?
В моём рецепте указан пакетик миниатюрного зефира весом 10 унций. У меня есть только пакетик обычного зефира весом 10 унций (не воздушного), подойдёт ли он? Спасибо.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/58210/can-i-substitute-a-10-oz-bag-of-large-marshmallows-for-the-same-weight-equivalen
1
С кулинарной точки зрения, большой зефир по весу идентичен маленькому, поэтому при замене ингредиентов у вас не должно возникнуть проблем. Но есть несколько моментов, которые следует учитывать:
Миниатюрный зефир, очевидно, меньше по размеру... поэтому, если в вашем рецепте указано использовать его целиком, вам, возможно, придётся решить, подходит ли для вашего рецепта более крупный зефир.
Миниатюрный зефир также легче плавится, поэтому, если вы добавляете в горячую смесь кусочки большего размера, вам, возможно, придётся позаботиться о том, чтобы они полностью растаяли. А если вы плавите их на огне, убедитесь, что из-за дополнительного времени они не подгорят.
И для полноты картины: зефир также обваливают в кукурузном крахмале, чтобы он не слипался. Поскольку у миниатюрного зефира немного больше площадь поверхности, вам может потребоваться чуть меньше кукурузного крахмала. Но крайне маловероятно, что это повлияет на конечный результат.