Соотношение при использовании сливочного масла вместо кулинарного жира

Соотношение: 1 стакан криско = 1/2 стакана сливочного масла или маргарина

Итак, в вашем рецепте используется 1/4 сливочного масла.

Ссылка, по которой я изначально нашёл это соотношение, находится в истории правок (удалена, так как сайт теперь перенаправляет на спам).

1/2 стакана кулинарного жира весит 110 г, а 1/2 стакана сливочного масла — 114 г. Кроме того, сливочное масло содержит всего 82 % жира. Поэтому, если вам нужна точность, используйте 134 г сливочного масла: (100/82) * 110 = 134. В этом случае вы можете уменьшить количество жидкости на 24 г.

Если вам не важна точность, вы также можете заменить 1/2 стакана сливочного масла на 1/2 стакана растительного. Большинство рецептов быстрого хлеба достаточно универсальны, и вы всё равно меняете текстуру, заменяя жир с другим профилем плавления.