Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли есть аллигатора?

Я слышал, что люди едят аллигаторов. Но только южане. Я из Огайо и не знаю ни одного места в Огайо, где едят мясо аллигатора.



Ещё меня беспокоит то, что у аллигаторов много микробов, и некоторые из них могут быть термоустойчивыми. Если это так, то это может привести к пищевому отравлению или, что ещё хуже, к язве.



Так безопасно ли есть мясо аллигатора?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/59656/can-you-eat-alligator
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Всё в порядке. Я бы не стал есть дичь, пойманную в дикой природе, если она была приготовлена с кровью (большинство диких продуктов содержат микробы и паразитов), но если она хорошо прожарена, то всё в порядке.



    На самом деле я уже пробовал это блюдо, и, чтобы не повторяться, скажу, что по вкусу оно действительно напоминает курицу. Однако по текстуре оно лучше курицы.

  1. Я нахожусь в районе Цинциннати, а в Спрингфилде, штат Огайо, есть ресторан, где подают мясо аллигатора.



    http://www.pappadeaux.com/menu/

  1. Да, можно, и это действительно так. Введите в Google 'меню аллигатора' и вы найдёте множество ресторанов, в меню которых действительно есть это блюдо, например этот, этот или этот.



    Я сомневаюсь, что в ресторане (позволят) включить это блюдо в меню, если оно небезопасно для употребления.
  1. Да. Я слышал, что по вкусу это что-то среднее между рыбой и курицей. Мне нравится любая рыба, будь то окунь, которого поймал мой отец, или рыба из магазина. Мне также нравится курица. Так что, возможно, мне понравится мясо аллигатора, когда я его попробую.
  1. Да. Я нахожусь в районе Колумбуса, и там есть только один ресторан, в котором, насколько мне известно, подают мясо аллигатора. Это Creole Kitchen, которая находится примерно в 14 милях от меня. Это очень близко. Обычно, чтобы попробовать мясо аллигатора, мне приходится проезжать не меньше 100, а то и 1000 миль.
  1. @GdD — нежность зависит от того, как правильно его приготовить. Я пробовал мясо, которое было до смешного резиновым, как будто его жевали.
  1. По вкусу похоже на курицу. Я не шучу, это действительно так! И очень нежное
  1. Я слышал, что у хищников, как правило, больше паразитов. Однако мы явно употребляем в пищу хищную рыбу и птицу, так что, даже если это правда, я не уверен, что есть достоверные научные данные, связывающие их употребление с серьёзными рисками для здоровья. Люди уже давно едят аллигаторов и змей, и я никогда не слышал, чтобы они были опасны. Я уж точно ничего не слышал о термостойких патогенах.
  1. Мм. Жареный аллигатор — это очень вкусно.
Вы уже ответили на этот вопрос