Регистрация Войти
Вопрос

Безопасно ли повторно использовать воду, в которой варилась кукуруза?

Сейчас, когда сезон кукурузы в самом разгаре, кто-то в доме готовит кукурузу на пару почти каждый день. Безопасно ли оставлять кастрюлю на плите (накрытой) с водой внутри и использовать её 2–3 раза, прежде чем вылить воду и набрать новую? В воду был добавлен сахар.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/59570/is-it-safe-to-reuse-water-used-to-steam-corn
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Нет, это небезопасно; то, что вы оставили бы в кастрюле, сохранялось бы при комнатной температуре не более 2-4 часов, как и все остальное. То, что у вас останется в кастрюле после приготовления кукурузы на пару, - это подслащенный кукурузный бульон; он будет плесневеть и в нем будут размножаться бактерии. Вероятно, в 9999 случаях из 10 000 у вас все было бы в порядке, но, учитывая затраты на то, чтобы каждый раз начинать пить заново, нет хорошего способа оправдать риск экономии воды.
  1. Я согласен с комментарием о безопасности пищевых продуктов, но считаю, что желание сэкономить воду вполне разумно. Если вы хотите безопасно использовать воду повторно, вам следует либо сразу же приготовить на ней что-то другое, либо заморозить её между использованиями. Если вы сразу же перекладываете продукты из пароварки в морозилку, я думаю, вы сможете сохранить их в течение безопасного периода времени.
  1. Для каких целей можно использовать повторно? Для приготовления других овощей?
  1. Это всего лишь чашка или две... верно? Есть ли смысл их хранить? Одно дело — запастись галлоном масла для жарки во фритюре. Чашка или две воды — это как-то странно.
Вы уже ответили на этот вопрос