Зелёный чай Pickwick без кофеина?
Я имею в виду эту марку: http://www.amazon.com/Pickwick-Green-Tea-Original-Packages/dp/B003YBNJH8
На упаковке ничего не написано. Я выпила несколько чашек, и хотя чувствовала себя странно, пульс был в норме. Я не могу найти никакой информации об этом чае, а их сайт доступен только на неанглийских языках. У кого-нибудь есть идеи?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/59589/is-pickwick-green-tea-deceffeinated
Содержание кофеина в чае зависит от сорта, способа выращивания и возраста листьев (больше всего кофеина в почках и молодых листьях, выращенных в тени), но не от типа чая (чёрный/зелёный).
Перед сушкой чёрный чай вялят/окисляют, в то время как зелёный чай обычно обжаривают (в Китае) или готовят на пару (в Японии). Такая обработка существенно не влияет на содержание кофеина. Разница между чёрным и зелёным чаем, приготовленным из одних и тех же листьев, обусловлена различиями в заваривании: зелёный чай обычно настаивают меньше, чем чёрный.
Чай, выращенный в тени, стоит очень дорого (обычно его выращивают для производства матча или гёкуро), а более дешёвый чай делают из старых листьев, в которых содержится меньше всего кофеина. Поэтому вполне вероятно, что в этом чае изначально мало кофеина.