Регистрация Войти
Вопрос

Чем можно заменить яблоки и бананы

Как вы знаете, во многих рецептах используются яблоки, яблочное пюре и бананы, но у меня на них сильная аллергия. Кто-нибудь из вас знает, чем можно заменить эти полезные продукты?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/59532/alternatives-suggestions-to-apples-and-bananas
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Вместо яблочного пюре можно приготовить любой другой фруктовый соус тем же способом, что и домашнее яблочное пюре: грушевый, персиковый и т. д. По моему опыту, яблочное пюре в рецептах всегда немного отличается в зависимости от того, куплено оно в магазине или приготовлено дома, учитывая разное содержание сахара и воды. Выпечка с домашним яблочным пюре получается более сладкой и с чудесной мягкой липкой корочкой. Это происходит потому, что я увариваю яблочное пюре, тем самым увеличивая содержание сахара.



    Точно так же я бы использовала сильно концентрированный фруктовый соус в качестве заменителя банана для выпечки. В бананах много сахара, поэтому высокое содержание сахара в соусе — идеальный вариант.



    При любой замене вам следует варьировать время приготовления фруктового соуса и экспериментировать с разными фруктами. Содержание воды и сахара во фруктах никогда не соответствует стандартам рецепта, поэтому у вас не должно возникнуть особых проблем с заменой фруктов.



    Если бананы в основном используются в сыром виде в качестве подсластителя, например в смузи, попробуйте финики, которые обладают похожей сладостью.
  1. Честно говоря, есть много блюд, в которых можно использовать одни и те же заменители. Если вы можете просто перечислить категории блюд, которые вы готовите (смузи? пирог/сабвеер/крамбл? кусочки яблок в пироге или быстрый хлеб?) это очень поможет. Однако лучше задать вопрос о яблоках в одном разделе, об яблочном пюре — в другом, а о бананах — в третьем.
  1. Здравствуйте, Дженнифер! Мне жаль, что у вас аллергия. Но на поставленный вопрос невозможно дать однозначный ответ. Замена, которая подойдёт для одного рецепта или блюда, не подойдёт для другого. Если вы готовите или выпекаете что-то конкретное, не стесняйтесь спрашивать об этом. Вы можете задать несколько вопросов. Но мы не можем в одном вопросе рассказать о десятках способов использования трёх разных ингредиентов.
  1. Здравствуйте и добро пожаловать! Не могли бы вы предоставить нам дополнительную информацию, например, есть ли у вас аллергия на другие фрукты из того же семейства. Например, груши — отличная замена яблокам, но они относятся к тому же семейству, и у кого-то может быть аллергия и на них. Дополнительная информация поможет нам дать вам более точный ответ.
Вы уже ответили на этот вопрос