TheBlackBenzKid
Вчера 23:59
Арбузы — как их собирать и хранить в жару
В интернете можно найти множество постов и видео о том, как правильно выбрать арбуз. Конечно. Я понимаю. Мой вопрос немного в другом.
Сейчас я живу в ОАЭ, и температура здесь достигает 49 °C и выше. Поэтому, несмотря на то, что мы выращиваем арбузы, мы хотим знать, как лучше их сохранить. В местных супермаркетах и на фермерских рынках их не продают.
Я приношу их домой и сразу же кладу в холодильник. Примерно через день я беру дыню, разрезаю её и оставляю половину в холодильнике, а другую половину нарезаю в миску и тоже кладу в холодильник. Мы будем есть её в течение следующих нескольких дней, доставая и снова убирая в холодильник. Есть несколько проблем:
- Арбуз становится очень водянистым, на нём появляются тёмно-красные пятна, и он перезревает
- Сладость быстро проходит
Как сохранить его сладость и свежесть — какие советы вы, ребята, используете для хранения продуктов в семье?
Спасибо
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/59482/watermelon-picking-and-managing-them-during-heat
Разные сорта арбузов могут вести себя по-разному, поэтому я не могу гарантировать, что этот способ вам подойдёт.
Я всегда так делаю: нарезаю только то, что собираюсь съесть.
Мы разрезаем арбуз поперёк, начиная с одного конца, и получаем круги толщиной около 2–3 см (1–1,5 дюйма).
Вот как выглядит удаление первого фрагмента:
Вы можете нарезать эти кружочки дольками или снять с них кожуру и нарезать на кусочки.
Таким образом, оставшаяся часть арбуза остается нетронутой, открытой для воздуха только с одной стороны, которую заворачивают в пищевую пленку и хранят в холодильнике.