Регистрация Войти
Вопрос

Чаша меньшего объёма или более длинный крюк для теста для стационарного миксера Kitchen Aid на 7 литров?

У меня есть стационарный миксер Kitchen Aid на 7 литров, и я часто использую его для приготовления теста для хлеба и пиццы.



В целом отлично подходит для очень больших партий, но я заметил, что либо чаша на 7 литров слишком глубокая, либо крюк для теста недостаточно длинный, и при приготовлении небольших партий больше половины ингредиентов остаются под крюком.



Совместимы ли чаши объёмом 6 кварт, но меньшей глубины? Есть ли в продаже более длинный крюк для теста? Есть ли какие-нибудь предложения?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/59371/shallower-bowl-or-longer-dough-hook-for-kitchen-aid-7qt-stand-mixer
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Скорее всего, ваша чаша просто слишком велика для количества ингредиентов, указанного в рецепте.
    У меня чаша KA Pro Model объёмом 5 литров.



    На Пасху 2018 года я приготовила половину порции булочек с корицей. Для такой порции требовалось всего 1 1/4 стакана муки общего назначения, и я быстро поняла, что если хочу приготовить их на ужин, то мне придётся замесить тесто по старинке — вручную.



    Получилось отлично, и я добавила примечание в свою кулинарную книгу, чтобы избежать дополнительной уборки.
  1. Судя по моему старому тесту для KSM5, лучше работать с мышцами рук, чем с крючками для теста KA. Или замесите в два раза больше теста и заморозьте половину, чтобы потом не возиться с большими партиями.
  1. @Catija Обидно. Мне очень хотелось модель на 6/7 литров, потому что у неё гораздо более мощный мотор, а я часто использую её для измельчения мяса. Мне правда не хочется занимать место второй моделью. Ну что ж, может, я просто буду тренировать мышцы рук, чтобы измельчать мясо небольшими порциями. :)
  1. Возможно, ваша порция просто слишком мала, а миксер слишком велик. Не зря у меня на кухне стоят три миксера Cuisinart... ну, поэтому у меня их два... третий стоит только потому, что я не купил все насадки для нарезки и базовую крышку для самого большого миксера, так что... да.
  1. @Catija Спасибо. Я об этом не знал и решил проверить. Винт был отрегулирован почти до максимальной высоты. Даже на максимальной высоте крюк немного не достаёт до дна чаши. Это крюк, который шёл в комплекте с (совершенно новой) машиной.
  1. Возможно, вам стоит проверить, правильно ли откалибрована чаша в поднятом положении. Как это сделать, объясняется на сайте Kitchen Aid. Если вы не видите большую часть содержимого, возможно, чаша поднимается неправильно.
Вы уже ответили на этот вопрос