Вопрос
Debbie
Вчера 23:59
Повторная заморозка бекона
Я использовала полностью приготовленный замороженный бекон для рулетов из свежей говядины (тонко нарезанная говядина, завернутая в бекон с луком и горчицей). Затем я подрумянила говяжьи рулеты, остудила их и заморозила для дальнейшего использования. Безопасно ли повторно замораживать бекон, а затем разогревать блюдо перед подачей?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/59376/refreezing-bacon
1
Повторная заморозка обычно подразумевается в другом контексте. Например, вы достали что-то из морозилки, дали ему оттаять, а затем снова положили в морозилку в исходном состоянии.
Технически вы не «замораживаете» бекон повторно. Вы достали бекон из морозилки и использовали его для приготовления рулета. Теперь вы замораживаете рулет.
Это было бы то же самое, если бы вы взяли замороженное мясо по вашему выбору, приготовили соус для спагетти, а затем заморозили соус в контейнерах.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПОЛНОСТЬЮ ПРИГОТОВЛЕННОМ БЕКОНЕ. Полностью приготовленный бекон может храниться до истечения срока годности, если упаковка не вскрыта. После вскрытия упаковки его необходимо хранить в холодильнике. Его можно заморозить для более длительного хранения или хранения после истечения срока годности, как в открытом, так и в закрытом виде.
Причина, по которой вы чаще всего находите полностью прожаренный бекон в холодильнике, но не всегда, кроется в потребительском восприятии. С самого начала стало понятно, что потребители (и даже некоторые розничные торговцы) не придут в восторг от того, что бекон не был охлажден, даже если он был полностью приготовлен. Поэтому в большинстве магазинов его кладут в молочную упаковку рядом с сырым или частично прожаренным беконом.