Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли заменить фасоль адзуки красной фасолью?

Я недавно начала готовить моти и очень хотела попробовать свои силы в приготовлении дайфуку (моти с начинкой из пасты из красных бобов). Но я обнаружила, что в моём регионе катастрофически не хватает бобов адзуки.



Я видела рекомендации использовать в качестве заменителя тёмно-красную фасоль, но я хочу знать, можно ли использовать мелкую красную фасоль, которая уже есть у меня в кладовой.


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/59312/substituting-red-beans-for-adzuki-beans
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. По моему опыту, адзуки сильно отличаются по вкусу и текстуре от красной фасоли, и я бы не стала заменять одно другим. Если вы действительно увлеклись моти, то стоит приложить усилия, чтобы найти адзуки. Я покупала их в магазинах натуральных продуктов, Whole Foods и в интернете. Я покупаю их оптом, поэтому они никогда не заканчиваются. Фасоль хранится вечно.

  1. Да, вы можете использовать их, а также чёрную фасоль. Блюдо получится не совсем таким, но если вы всё сделаете правильно, то всё получится.
  1. Есть ли поблизости Чайнатаун? В любом Чайнатауне наверняка можно купить красную фасоль или пасту из красной фасоли...
  1. Я не рекомендую красную фасоль, но я предложил несколько других вариантов здесь cooking.stackexchange.com/questions/27495/…
  1. Я не думаю, что это дублирующий вопрос, потому что в другом вопросе спрашивалось о любых возможных заменах, а эта конкретная возможность не рассматривалась. Но ссылка полезная!
  1. Что ж, лично я бы не стал заменять красную фасоль и уж точно не стал бы заменять ею фасоль обыкновенную. Но почему бы не купить их онлайн? Вы легко сможете найти цельную фасоль или бобовую пасту. Поищите в Google или на сайтах японских продуктовых магазинов в вашем регионе, и вы найдёте множество вариантов. Я не могу представить, чтобы с доставкой цельной фасоли или консервированной пасты возникли какие-то проблемы.
  1. возможный дубликат Чем заменить пасту из красной фасоли?
Вы уже ответили на этот вопрос