Можно ли готовить на этих решётках?
У меня возникли проблемы с чугунными решётками для гриля с эмалевым покрытием. Этот гриль у меня всего несколько лет, я живу не на пляже (где много соли), у нас нечасто идут дожди, и я храню его на улице, но накрываю, когда он не используется. Однако сейчас я сильно подозреваю, что изменение цвета связано с ржавчиной, а не со старой смазкой. Он никогда не исчезает, сколько бы я ни тёр (до и после каждого использования), и за последние пару недель я перепробовал:
- вымойте их средством для чистки гриля Simple Green
- смываю их водой из шланга во время чистки
- вымойте их в посудомоечной машине, и
- поместите их в духовку в режиме самоочистки.
Кажется, ничего не помогает, и, похоже, они действительно крошатся. Я прочитал кучу противоречивой информации о том, что считается нормальным, как обращаться с чугуном и так далее, и я просто не уверен, относятся ли эти пятна к категории «несколько крупинок окисленного железа никак на вас не повлияют» или к категории «вам нужно выбросить их сегодня и впредь использовать только нержавеющую сталь».
Для этой модели гриля (Coleman Roadtrip LXE) не подходят решетки из нержавеющей стали, а чугунные аналоги стоят примерно в два раза дешевле, поэтому, если они не подойдут, я, скорее всего, куплю новый гриль из нержавеющей стали.
Что мне делать с этими вещами?
Обновление: после получения ответов, приведенных ниже, я стал регулярно готовить на гриле. После каждого приготовления я слегка протираю решетки, наношу на них немного масла и вытираю его бумажным полотенцем. Со временем пятна ржавчины потемнели и стали больше походить на настоящий чугун, что, как я полагаю, означает, что чугун был правильно обработан. Пару дней назад я готовил на гриле для компании друзей, и все прошло хорошо. Никаких хлопьев или другого мусора на решётках, никаких проблем с прилипанием или чем-то ещё, никаких видимых проблем. Теперь я буду стараться использовать его чаще и после использования протирать тонким слоем масла.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/59168/are-these-grates-okay-to-cook-on
У вас ржавчина. Вам нужно снять решетки и заново обработать их
На протяжении многих лет у меня были неоднозначные впечатления от чугунных решёток для газовых грилей. Да, они отлично готовят, но если оставить конфорки включёнными на полную мощность, чтобы сжечь остатки пищи на решётке после приготовления, вы рискуете сжечь приправу ... что приведёт к появлению ржавчины.