Регистрация Войти
Вопрос

Нужно ли отваривать говядину перед тем, как добавить её в кастрюлю для приготовления бефстроганова?

Я готовлю рецепт бефстроганова в мультиварке. В рецепте не указано, нужно ли вообще готовить говядину для тушения, прежде чем добавлять её в мультиварку.



Я обычно хорошо прожариваю мясо для таких блюд, как чили, или добавляю его в жаркое, но нужно ли делать это для бефстроганова*? Или лучше добавить его в мультиварку сырым?



*На вопрос «насколько сильно нужно подрумянивать» в основном дан ответ здесь, но если бефстроганов настолько отличается от тушёного мяса, что это имеет значение, пожалуйста, ответьте соответствующим образом.


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/59049/should-beef-be-cooked-before-adding-to-the-pot-for-stroganoff
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Не из-за нежности, а из-за вкуса, который станет намного лучше.



    Хорошенько обжарьте его (сливочное масло вам в помощь), и у вас получится бефстроганов с насыщенным мясным/ореховым вкусом.



    Я просто повторяю ответ SAJ14SAJ на ваш вопрос.


  1. В рецепте не указано, что говядину нужно обжаривать перед приготовлением, и в этом нет необходимости. Согласно инструкции, все ингредиенты, кроме сливочного сыра, добавляются в мультиварку одновременно. Если бы нужно было сначала обжарить говядину, это было бы указано в инструкции.



    Благодаря длительному медленному приготовлению мясо получится нежным и ароматным. Кроме того, как видно на фото блюда, кусочки говядины для бефстроганова небольшие. Это дополнительная гарантия того, что говядина получится нежной.
  1. Однако вы можете пометить дубликаты
  1. @Catija У меня недостаточно репутации, чтобы отмечать дубликаты.
  1. @Catija Извините, ссылка была в вопросе.
  1. Ответ SAJ14SAJ из откуда?? Если вы собираетесь что-то процитировать, вам следует дать на это ссылку.
Вы уже ответили на этот вопрос