Можно ли использовать оставшийся рассол для маринования?

Не уверен, что кто-то из вышеперечисленных полностью понял ваш вопрос. Вы спрашиваете, можно ли хранить рассол, который вы приготовили, но не использовали в процессе маринования. Я делаю это регулярно, когда у меня заканчивается стручковая фасоль. Я готовлю дополнительный рассол и храню его в холодильнике до двух недель. Рассол состоит из обычной соли для маринования, воды и белого уксуса. Затем я могу использовать его по мере поступления продуктов. Я экономлю время, просто разогревая готовый рассол вместо того, чтобы готовить его каждый раз. Мне нравится такой подход, потому что он позволяет заготавливать по несколько пинт за раз, пока фасоль свежая. С фасолью Dilly Beans у меня никогда не возникало проблем.

Да, если я правильно понимаю, это была часть рассола, который вы нагрели, но на самом деле он не использовался при мариновании. Существует (возможно, необоснованно) опасение, что при повторном использовании маринованных жидкостей в них могут размножиться бактерии.

Лично я использовал повторно растворы для маринования, хотя в основном это были уксусные растворы, а не солевые. Мне ещё предстоит изучить естественное брожение и «маринование».