Регистрация Войти
Вопрос

Срок годности оливкового масла и летний кемпинг

Я собираюсь отправиться в автокемпинг на неделю и хочу узнать, можно ли безопасно перевозить оливковое масло в стеклянной бутылке. Я ожидаю, что дневная температура будет достигать 30 градусов по Цельсию.



Я бы хотел заранее знать, не прогоркнет ли масло и не испортится ли оно каким-либо другим образом.



Большое вам спасибо
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/58833/olive-oil-shelf-life-and-summer-camping
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Оливковое масло со временем портится, но этот процесс занимает месяцы и годы, если хранить его в тёмном и прохладном месте.



    Если вы оставите EVOO (оливковое масло первого холодного отжима) в стеклянной ёмкости на солнце, оно начнёт терять свой восхитительный вкус, терпкость и аромат, но для того, чтобы это стало хоть немного заметно, потребуется много дней. При этом масло будет безопасно для употребления.



    Просто не оставляйте стеклянную бутылку с маслом на солнце, держите её в прохладном месте (например, под сиденьем в машине), и всё будет в порядке.



    Если у вас есть несколько свободных часов, почитайте об этом: http://static.oliveoiltimes.com/library/Olive-Oil-Storage-Conditions.pdf



    Ключевой момент заключается в том, что для порчи EVOO требуется 3 месяца при температуре 37 °C.
  1. В любом случае, независимо от того, какая температура под автокреслом OP, некоторые из ваших комментариев имеют непосредственное отношение к вопросу, поэтому я включил их в ваш ответ.
  1. Ладно, тогда я не согласен: машины, припаркованные на солнце на грунтовых стоянках в кемпингах, обычно нагреваются намного сильнее, чем окружающая среда, а тень под сиденьями обеспечивает лишь частичную защиту. Если у автора вопроса есть возможность припарковаться в тени, это здорово. Но я бывал во многих местах, где машина сильно нагревается в течение дня, и с этим ничего нельзя поделать.
  1. @Jefromi В обычной проветриваемой машине, припаркованной не под прямыми солнечными лучами на асфальтированной парковке, температура должна оставаться такой же, как и снаружи. Люди обычно не разбивают лагерь у местного супермаркета. Я бы предположил, что они не проводят в машине весь день, а действительно разбивают лагерь, поэтому время, проведённое в машине, должно быть минимальным
  1. Другими словами, ваш ответ на мой первоначальный вопрос заключается в том, что пол автомобиля, стоящий на солнце, достаточно прохладный. Это было бы неплохо добавить в ваш ответ. (Однако, учитывая мой опыт жизни в Техасе, я не уверен, что температура пола соответствует температуре снаружи или ниже неё.)
  1. @Jefromi Посмотрите вложение, чтобы понять, что EVOO испортился за 3 месяца при температуре 37 °C
  1. @Jefromi Температура в салоне автомобиля не должна превышать температуру снаружи
  1. А, я думаю, вы предполагаете, что сможете припарковаться в тени, или, по крайней мере, обращаете больше внимания на средние показатели, чем на худшие 6 часов. Не уверен, что имеет значение среднее значение, если четверть времени машина стоит в 45-градусной жаре.
  1. @Jefromi Может быть, нам нужно дать определение автокемпингу? Температура на полу автомобиля под сиденьем в среднем будет намного ниже 30 °C в течение 24 часов, а максимальная дневная температура составит 30 °C
  1. Как круто! Автор поста собирается разбить лагерь при температуре 30 °C, так что, скорее всего, у него есть два варианта: машина, в которой гораздо жарче, чем 30 °C, или ящик со льдом.
Вы уже ответили на этот вопрос