Могу ли я заболеть из-за того, что случайно добавил металлическую крышку от банки с оливками в соус для спагетти?

Этот ответ является копией моего ответа на дублирующий вопрос. Поскольку он касается безопасности пищевых продуктов, я считаю его достаточно важным, чтобы скопировать его сюда.

Хотя крышка безвредна, в суп попала именно она и всё остальное, что было на этой крышке. Однажды я недолго проработал на складе, где, помимо прочего, хранились некоторые продукты питания. Там я узнал, что внешняя сторона банки не менее важна, чем внутренняя. Я видел, как крысиный яд раскладывали на поддонах с банками газировки, которую потом развозили по магазинам и ставили в торговые автоматы.

Если крышка была тщательно вымыта, то, скорее всего, беспокоиться не о чем. Но если на крышку попали химикаты, яды или грязь, то для безопасности её нужно тщательно вымыть. Мне нравится «тест на облизывание»: если вам не противно облизывать эту крышку, то еда, скорее всего, безопасна. Если вам неприятно облизывать крышку, то не подавайте еду.

Проще говоря, возможно всё.

Когда вы добавляете в рецепт посторонний предмет, вы не можете быть уверены в том, что именно вы добавляете. Независимо от того, являются ли эти банки стерильными, невозможно сказать, что находилось под крышкой. Я не буду перечислять возможные источники заражения.

Другими словами, если вы уроните стерильный хирургический скальпель в соус, вы не заболеете. (разве что порежетесь) Но если вы сначала окунёте скальпель в сточную канаву перед домом, а потом уроните его в соус, у блюда появится новый вкус.

Современные «жестяные банки» изготавливаются из прокатной стали, покрытой эпоксидным пластиком

Эпоксидный пластик может выделять потенциально опасные канцерогены при нагревании до температуры, превышающей 100 °C. Производители не рекомендуют использовать его для приготовления пищи

В этом случае подойдёт жидкий соус на основе воды (помидоров?)

Очень маловероятно.

Банки изготавливаются из стали (некритично) или алюминия (то же самое), покрываются тонким слоем олова (то же самое) или эпоксидным покрытием. Эти материалы выбраны специально, потому что они безопасны для пищевых продуктов¹ даже при более высоких температурах, чем те, которые используются при домашнем приготовлении: жестяные банки стерилизуются после наполнения, чтобы продукты внутри них могли храниться дольше.

Таким образом, единственным местом, где могут содержаться небезопасные для пищевых продуктов компоненты, является любая печать/лак/краска, которая обычно находится на боковой стороне банки, а не на крышке.

¹

Эпоксидная смола в банках может содержать бисфенол-А, который является эндокринным разрушителем (влияет на гормональную систему) и запрещен к использованию в детских бутылочках в некоторых странах, например во всех странах ЕС. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов считает его использование в пищевой упаковке безопасным.