Регистрация Войти
Вопрос

Кипяток без розетки

В эти выходные мы с друзьями будем продавать торты на местной винтажной ярмарке.
Мы также хотели бы продавать горячие напитки, такие как чай и кофе.



Как можно дёшево и просто нагреть воду для чая и кофе, не имея доступа к розетке?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/58851/supply-of-boiling-water-without-power-outlet
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Используйте вакуумную колбу



    Обычный термос не подходит для этой задачи, но специалисты в сфере общественного питания предлагают горячий кофе и чай в специальных контейнерах большего размера.



    Предыстория



    В Китае кипяток часто наливают в большие (примерно на 3 литра) термосы. Их используют на чайных церемониях, в поездах и на придорожных остановках. Вода остаётся очень горячей, и из неё получается отличный чай и лапша быстрого приготовления.



    Выбор



    На следующих изображениях показаны несколько небольших контейнеров, подходящих для этой задачи. Все они примерно одинаковой вместимости. Тот, что справа, похож на диспенсеры для кофе в магазинах, где продают бейглы или завтраки. У него есть рычаг, с помощью которого можно дозировать жидкость внутри.



    Большая колба на 3,2 литра
    Диспенсер для горячих напитков на 1 галлон

  1. Вам понадобится термос (в Северной Америке это Kelly Kettle или Storm Kettle — все они являются торговыми марками). Это будет соответствовать винтажной тематике.



    У более крупных моделей есть краны у основания, и они могут вскипятить 10 чашек чая за несколько минут.



    Они пользовались популярностью у бригад строителей и железнодорожников, так как у них был 10-минутный перерыв на чашку чая и печенье (в Северной Америке — на крекер), включая время на кипячение воды.



    Термит



    Штормовой Чайник

  1. Если ваше мероприятие проходит (а) на открытом воздухе (б) в тёплом климате... вы можете повеселиться (и привлечь немало внимания к своему стенду..) с помощью солнечного нагрева. В интернете есть несколько видеороликов, в которых показано, как это сделать. Один из примеров — от короля случайностей, но быстрый поиск в Google покажет, что существует множество способов кипячения воды.

  1. Поступайте, как другие, и используйте походную печь.



    Они бывают газовыми, как эта одна, или даже работающими на дровах или угле (см. здесь). Возможно, кто-то из ваших друзей, заядлый турист, сможет одолжить вам такую, и вам останется только купить топливо.



    Но прежде чем вы это сделаете уточните у местных властей / ответственных за мероприятие лиц, разрешены ли такие печи с открытым пламенем на общественных мероприятиях, держите наготове огнетушитель и убедитесь, что никто случайно не пострадает, особенно если на мероприятии будет много людей. Убедитесь, что печь установлена правильно и стоит на твёрдой поверхности, не шатается и не стоит неровно. Будьте осторожны, чтобы не обжечься самому или не обжечь своего партнёра, особенно если дело пойдёт в гору. Вам также понадобится соответствующее оборудование, например чайник для плиты, ручной фильтр или френч-пресс для кофе, а также свежая чистая вода (если её нет на месте).
  1. @Рассел МакМахон Тереметы по своей конструкции горят с ревущим пламенем, и за минуту от них остаётся только пепел. По моим оценкам, мощность большого теремета составляет около 5 кВт (на основе сравнения пламени и тепла от нашего камина мощностью 20 кВт)
  1. Хорошая идея — по сути, тот же принцип, что и у самовара или походного котелка для воды, упомянутых в другом ответе. Кажется, они всё ещё доступны сегодня. Я добавлю его в свой «список желаемых кухонных принадлежностей»... Меры предосторожности при использовании открытого огня остаются в силе.
  1. Солнечные батареи можно как изготовить самостоятельно, так и приобрести. Это отличная альтернатива для кемпинга или мест, где нет источника электроэнергии. С их помощью можно получать чистую воду, готовить еду или накапливать энергию (в баллонах с горячей водой).
  1. @TFD Да, они могут быть энергичными. Я использовал их «в гневе» много лет назад, когда сопровождал бригады строителей во время каникул, когда учился в университете (много-много... лет назад :-).) | Углеводороды дают около 10 кВт·ч/кг, а древесина с небольшим содержанием воды и другими связями, кроме CH, — около 5 кВт·ч/кг. КПД преобразования химической энергии в тепловую и в воду, вероятно, высок. А может, и нет. 5 кВт·ч/кг x 25 % = скажем, 1,25 кВт·ч/кг. Нам нужно 0,22 кВт·ч, поэтому 0,22/1,25 ~= 0,2 кг древесины. Звучит вполне достижимо и даже меньше, чем я ожидал. Где-то у меня есть термометр сопротивления — нужно найти его и поиграть с ним :-)
  1. Только для справки: для нагрева воды требуется около 1,1 кВт⋅ч на 1000 литров-градусов. Чтобы нагреть воду, скажем, с 20 °C до 100 °C = 80 °C, а 10 чашек — это примерно 2,5 литра, то вам понадобится 80 * 2,5 = 200 литров-градусов или примерно 1,1 / 5 = 0,22 кВт⋅ч. Для этого за 10 минут = 1/6 часа вам понадобится 6 x 0,22 = 1320 Вт. Допустим, около 1500 Вт с учётом некоторых потерь или 2000 Вт, чтобы у вас было немного времени выпить чаю до окончания перерыва. Это большая конфорка или нагревательный элемент на 2 бара. Определённо, это можно сделать с помощью Thermette, но потребуется настоящее пламя :-).
  1. «Подробности-подробности» :)
  1. ... и (c) в солнечный день (d) в дневное время (e) не в тени. (b) на самом деле не так важно, кстати. Но это определенно творческий подход! А если серьезно, то есть еще солнечные печи.
  1. Если вы собираетесь находиться под навесом, убедитесь, что он сделан из огнестойкого материала. (этого требуют местные правила пожарной безопасности)
  1. Существуют также специальные походные бойлеры, которые немного экономнее расходуют топливо, но нагревают воду гораздо быстрее.
  1. Я голосую за традиционный самовар на углях ;-)
  1. Я предоставлю вам фотографии :) Это меньшее, что я могу сделать после всех этих откликов.
  1. После выходных: пожалуйста, пришлите фотографии выбранного вами решения! ^_^ (Мы очень любопытные!)
Вы уже ответили на этот вопрос