Как приготовить бургер заранее, чтобы его можно было разогреть в микроволновке?

Сформируйте котлеты и выложите их на сковороду с антипригарным покрытием. Когда все котлеты будут выложены на сковороду (убедитесь, что они тонкие), готовьте их в духовке при температуре 120 °C (не отходите от них). Дайте им остыть, а затем положите в пакеты с застёжкой. Заморозьте их.

Накануне вечером положите их на нижнюю полку холодильника, чтобы они начали размораживаться. По дороге на работу они будут ещё замороженными (положите в ланч-бокс пакеты со льдом). В обеденный перерыв положите их в микроволновку примерно на минуту, затем переверните, готовьте ещё минуту, и всё готово:-)

Я думаю, что разогретый в микроволновке бургер вряд ли будет вкуснее свежеприготовленного. Тем не менее, я считаю, что главное при предварительном приготовлении — это то, что бургер должен быть немного недожарен, иначе в процессе разогрева он будет пережарен (поскольку вы говорите, что хотите, чтобы в середине он был немного розовым).

Кроме того, я думаю, что главное — это то, как вы готовите его в микроволновой печи. Очевидно, что вы хотите, чтобы оно прожарилось равномерно. Я предполагаю, что вы начинаете с охлаждённого в холодильнике мяса. Если вы начнёте с замороженного, вам будет гораздо сложнее добиться равномерного нагрева. Кроме того, это может показаться очевидным, но я бы готовил мясо отдельно (без булочки или приправ).

В большинстве микроволновых печей есть «горячие точки» в определённых местах. Есть довольно интересный (на мой взгляд) пост в блоге, в котором это демонстрируется на примере пападама (хрустящих крекеров из чечевицы, которые подают во многих индийских ресторанах). Крекеры, которые использовались в этом эксперименте, лучше всего подходили для размещения прямо в центре подноса, так что, возможно, это лучшее место. Если вы хотите подойти к этому вопросу с научной точки зрения, можете попробовать воспроизвести этот метод и понять, как располагать продукты в микроволновой печи.

Но если у вас под рукой нет панировочных сухарей и вы не знаете, как работает микроволновая печь в вашем офисе, вы можете найти тарелку, которая якобы подходит для использования в микроволновой печи, но при этом нагревается в ней, и разогреть на ней бургер. Я думаю, что тарелка будет нагревать бургер более равномерно, чем микроволновая печь. (С другой стороны, я иногда сомневаюсь в том, что блюда, которые сильно нагреваются в микроволновой печи, действительно безопасны для использования в микроволновке, как утверждается на упаковке, так что будьте осторожны...) Использование обычной тарелки вместо бумажной должно способствовать равномерному нагреву.

Я бы также посоветовал готовить его короткими порциями (по 15 секунд за раз) и давать ему отдохнуть между приготовлениями или готовить на низкой мощности, если в вашей микроволновой печи есть такая функция (которая, по сути, работает так же, как и прерывистое приготовление).