Работают ли пластины для размораживания в обратном режиме?

Происходит ли теплопередача в обоих направлениях? Как правило, да. Теплопроводность материала не меняется, если перевернуть его, и вы можете использовать размораживающую пластину для охлаждения горячих продуктов. Чтобы тепло передавалось пластине, необходим хороший контакт с горячими продуктами. Затем тепло будет передаваться по всей площади пластины (которая больше площади контакта с продуктами) и рассеиваться в воздухе за счёт естественной конвекции. Если вы когда-нибудь охлаждали горячий напиток, опуская в него ложку, то вам знакома эта идея.