Разливка острых соусов по бутылкам

Я использую традиционный метод консервирования с высокой кислотностью.

Консервируем банки: новые крышки и кипячение на водяной бане в течение 10–15 минут. Проблем никогда не возникало. Хотя мой острый соус никогда не хранился больше года без использования. :)

Сначала я пытался использовать бутылки, как предлагали другие, но наполнять их на кухне для моих небольших партий (по 5 галлонов за раз) было слишком хлопотно.

Если вы хотите продавать больше товаров, проще всего будет нанять соупаковщика.

@papin от этого руководства у меня голова идёт кругом — наборщик, видимо, не мог отличить «a» от «o» в этом шрифте.

Во многих рецептах острых соусов используется уксус с достаточно низким уровнем pH, поэтому они не требуют консервирования или специальной герметизации для длительного хранения. Если вы внимательно посмотрите на острые соусы, выставленные на полках вашего местного супермаркета, то увидите, что многие из них продаются в простых банках с завинчивающимися крышками, без защитных пломб или пластиковых прокладок. Возможно, вы слишком много думаете о правилах, касающихся упаковки острых соусов в США.

Если предположить, что вы находитесь в США, то я просто ввёл в поиск зажим для пивных бутылок и зажим для пивных бутылок с откидной крышкой в Google и на Amazon и нашёл подходящие варианты. Самый дешёвый стоил около 3 долларов за бутылку, что немного дороговато для коммерческого использования. Я понятия не имею о вашей маркетинговой стратегии, о том, на какую ценовую категорию вы ориентируетесь или насколько хорошо хранится ваш соус, но бутылка может легко стать самой затратной частью ваших расходов. Используя более сложные методы розлива, вы можете применять более дешёвые способы укупорки. Возможно, вам также будет интересно ознакомиться с вопросом Как продлить срок хранения домашнего острого соуса?

Что ж, похоже, вам придётся к этому привыкнуть (если вы в США)... ведь они закроют ваше предприятие, если вы не будете следовать их правилам и попытаетесь продавать продукцию в коммерческих целях. Вы не задумывались о том, сколько стоит мелкосерийное коммерческое розливание? Существуют тысячи острых соусов, которые разливаются профессионалами.

Папин, в прошлом году мы использовали бутылки с закручивающейся крышкой, и они отлично подошли для наших личных нужд. В будущем мы хотели бы брендировать наши соусы и продавать их, поэтому я постепенно готовлюсь к этому. Если хотите знать моё мнение, то Министерство сельского хозяйства США — это просто кошмар.

Есть. Может быть, я использую неправильные поисковые запросы? Всё, что я нахожу, — это бутылки объёмом 150 мл с пластиковыми крышками и дозаторами. Кстати, почему в этой ветке 0 ответов, хотя я получил 2?

Вы искали в интернете? Их довольно легко найти.

Вы можете использовать бутылки для домашнего пива с завинчивающимися крышками. В США консервирование с использованием банок с завинчивающимися крышками не распространено (так как сегодня Министерство сельского хозяйства США не рекомендует этот метод, но когда-то они его использовали), но я видел, как его применяют во Франции и Италии.