Может ли раскрошенный сыр фета храниться почти год?

Я съедаю огромное количество феты. Это главный сыр на моём столе, он всегда есть в наличии, а ещё он идеально подходит для несладкой выпечки или салатов. Фета — традиционный сыр для моей страны, поэтому я выросла с ним, со всеми его разновидностями. Моя мама покупала фету на несколько месяцев вперёд и хранила её в рассоле в огромной кастрюле, не убирая в холодильник. Благодаря высокому содержанию соли фета прекрасно хранится. Он действительно не испортится даже через год, если будет храниться в рассоле с правильной концентрацией соли и если сыр будет полностью погружён в рассол.

Однако в США сыр фета часто бывает практически без рассола. Без рассола фета испортится за несколько недель, даже в холодильнике. Это была моя первая ошибка, когда я переехал в США. Через несколько недель мне пришлось выбросить безвкусную размягчённую фету. Но я научился. Теперь я покупаю фету либо в рассоле в банках (например, болгарского производства), либо в меньшем количестве, если она в пластиковой упаковке. Я не трачу время на приготовление рассола.

Я также часто использую раскрошенную фету — для салатов и выпечки. Мне нравится, что раскрошенную фету легко использовать.

Рассыпчатая фета продаётся без рассола в любом магазине (что логично: без рассола она просто распадётся, а осадок на дне станет бесполезным). Без рассола она испортится и покроется плесенью — я тоже прошла через это.

Я покупаю раскрошенную фету в Costco, и её всегда больше, чем мне нужно на один раз. Я решаю эту проблему, просто убирая сыр в морозилку. Так мне не нужно беспокоиться о том, что он заплесневеет или пропадёт, если я не использую его в ближайшее время. В морозилке раскрошенная фета сохранится в первозданном виде и отлично разморозится. Обычно я даже не размораживаю всю упаковку, а просто беру то, что мне нужно, а остальное быстро убираю обратно в морозилку, чтобы не размораживать неиспользованную часть. Если сыр не подвергался циклам заморозки и разморозки и достаточно сухой (без добавления жидкости), он не превратится в один большой кусок льда, с которым будет сложно работать. Если он будет постоянно находиться в замороженном состоянии, то останется в виде отдельных сгустков, и вам будет легко отделить то, что вам нужно.

Вы также можете разделить сыр на порции и заморозить их в пакетах с застёжкой. Мне идеально подходит заморозка. Надеюсь, это поможет.

Я ем сыр фета уже много лет после истечения срока годности. Фета хранится в холодильнике в плотно закрытой упаковке, в которой она была куплена, и представляет собой раскрошенный сыр. Я ни разу не видел признаков плесени, и на самом деле чем старше фета, тем вкуснее она становится. Я покупаю её оптом у Сэма, и фета хранится у меня годами. У меня не было с ней проблем, но я не рекомендую её есть. Однако это мой метод, и он мне подходит.

При неправильном обращении мягкие сыры являются основной причиной листериоза. Срок хранения феты после вскрытия упаковки обычно составляет 5–7 дней, независимо от указанной даты истечения срока годности. Я бы не стал рисковать и есть мягкий сыр с истёкшим сроком годности.

Нет, фета не хранится так долго. После того как она вынимается из рассола, с ней нужно обращаться как с скоропортящимся продуктом.

Всё должно быть в порядке. Вы не заметили никаких изменений в сыре. Помните, что изготовление сыра — это способ сохранить молоко. А фету выдерживают в рассоле — соль является дополнительным консервантом.

Согласно сайту eatbydate.com, срок годности сыра фета в нераспечатанной упаковке в холодильнике составляет неделю после указанной даты. На сайте говорится, что мягкие сыры не хранятся долго.

Я уже много лет ем раскрошенный и блочный сыр фета, который хранится не меньше двух недель после вскрытия упаковки. Мы ни разу не болели, хотя я выбрасывала сыр, если он становился мягким или приобретал желтоватый оттенок. Я только недавно узнала о листериозе (страшно). Я не люблю мокрую фету, мне нравится добавлять её в салаты в сухом виде, если, конечно, я не кладу её в омлет или в пирог со шпинатом. В любом случае я не говорю, что вы должны делать то же, что и я, но я не согласен с тем, что после вскрытия упаковки она хранится всего 5–7 дней. Что касается феты в рассоле из гастронома, я всегда прошу кусок определённого размера, и такая фета становится сухой и меняет цвет примерно через 10 дней, поэтому я её выбрасываю. Это приблизительная оценка, но всем удачи, берегите себя и будьте здоровы.

Я бы не стал утверждать, что являюсь экспертом, и не хотел бы давать плохие советы по поводу здоровья. Но в целом легко определить, можно ли есть сыр, — если, как вы сказали, на нём нет плесени, которой там быть не должно, и он не пахнет. На вашем месте я бы ел его, пока он сохраняет ту же текстуру, цвет и запах, что и изначально.