Вопрос
thesquaregroot
Вчера 21:26
Сколько чёрного чеснока нужно добавить вместо обычного в мультиварку?
Мы с женой готовим тако с грудинкой в мультиварке и решили заменить обычный чеснок на чёрный. В рецепте указано два средних зубчика, и я использовал столько же чёрного чеснока.
Однако после того, как я измельчила чёрный чеснок и добавила его, я забеспокоилась, что из-за его мягкости и нежности он может не дать такого же эффекта при приготовлении в мультиварке. Стоит ли мне добавить ещё чёрного чеснока, чтобы компенсировать то, что он будет готовиться в мультиварке дольше (может быть, добавить его ближе к концу?), или можно ограничиться пропорциями один к одному?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/59748/how-much-black-garlic-to-substitute-for-regular-garlic-in-a-slow-cooker
5
Чёрный чеснок не заменяет обычный чеснок. Вы добавляете чёрный чеснок, чтобы получить другой результат. Я бы никогда не посоветовал использовать 2 зубчика чёрного чеснока на каждый зубчик обычного или в каком-либо другом соотношении, потому что разница настолько существенна, что это действительно совершенно разные ингредиенты.
Вопрос в том, насколько насыщенный вкус чёрного чеснока вы хотите получить, и только вы можете на него ответить. Я бы посоветовал вам попробовать его, когда он будет почти готов, и, если хотите, добавить ещё.