Придайте вкус недорогому бренди

Что ж, хорошо, что ты чувствуешь запах всего того, что осталось от твоего рагу и теперь плавает по кухне. Я бы попытался, без гарантии успеха, сильно уварить соус до состояния жюс/соуса, а затем снова разбавить его водой. Затем добавить немного сливок, чтобы смягчить оставшийся вкус.

Никогда не добавляйте в еду алкоголь, который вы бы не стали пить. Это мой совет на «следующий раз». И да, это значит, что никакого «кулинарного вина» быть не должно (мой «херес для готовки» — это большая бутылка недорогого хереса, не Harvey’s Bristol Cream, но и не что-то ужасное, с высоким содержанием соли и этикеткой «кулинарный херес») Что касается этого раза, то, думаю, Ларс прав, за исключением того, что он не предлагает «выбросить всё и начать сначала». ...по крайней мере, я надеюсь, что ты не пьёшь «бензиновый бренди».