Рабочая поверхность с регулируемой температурой?

Вчера я испекла круассаны, но мне было лень постоянно убирать тесто в холодильник, чтобы оно не нагревалось, поэтому масло стало слишком мягким.

Хотя конечный результат всё равно получился потрясающим, я не смог добавить достаточно сливочного масла, чтобы добиться нужной рассыпчатой текстуры.

Вместо того чтобы возвращать тесто в холодильник, можно использовать рабочую поверхность с регулируемой температурой.

Существует ли такое или мне придётся сделать это самому?

Должно быть довольно просто прикрепить несколько элементов Пельтье к пластине из алюминия или нержавеющей стали и установить небольшой ПИД-регулятор.
(Хотя, вероятно, было бы проще работать с камнем, чтобы можно было приклеить сверху кусок декоративного мрамора. Могут возникнуть проблемы с тепловым расширением, но можно найти плитку для подогрева пола, которая должна подойти.)

Также можно изменить полярность элементов Пельтье, чтобы слегка нагреть рабочую поверхность, например, для того, чтобы тесто поднялось.

Кто-нибудь делал что-то подобное своими руками или это можно купить в готовом виде?