Безопасно ли есть тесто для печенья без яиц?

Согласно действующим рекомендациям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, не следует есть сырое тесто, даже если в нём нет яиц. По всей видимости, в сырой муке могут содержаться кишечные палочки.

Люди часто понимают опасность употребления сырого теста из-за
присутствия сырых яиц и связанного с ними риска заражения сальмонеллой. Однако
потребители должны знать, что существуют дополнительные риски, связанные
с употреблением сырого теста, такие как наличие особо вредных
штаммов кишечной палочки в таком продукте, как мука.

«Муку получают из зерна, которое собирают прямо в поле и
как правило, не обрабатывают для уничтожения бактерий», — говорит Лесли Смут, доктор философии,
старший советник Управления по безопасности пищевых продуктов FDA и специалист по
микробиологической безопасности обработанных пищевых продуктов. Поэтому, если животное
прислушивается к зову природы в поле, бактерии из отходов жизнедеятельности животного могут
заразить зерно, которое затем собирают и перемалывают в муку.

Обычные «этапы уничтожения», применяемые при приготовлении и/или обработке продуктов
(названные так потому, что они уничтожают бактерии, вызывающие инфекции), включают в себя
кипячение, выпечку, запекание, приготовление в микроволновой печи и жарку. Но в случае с сырым
тестом этап уничтожения не применяется.

https://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm508450.htm

Нет, если в нём нет яиц, вы можете его есть, при условии, что в нём вообще НЕТ ЯИЦ. Вы можете есть его сколько угодно, просто убедитесь, что в нём НЕТ ЯИЦ. (и не ешьте слишком много, а то вас может немного затошнить :P)

Если вы боитесь заболеть, то единственный опасный ингредиент — это сырые яйца.

Лично я терпеть не могу сырое тесто для печенья (из-за его текстуры), но наша семья обычно использует в тесте для печенья яичный порошок, чтобы моя супруга и дети могли есть сырое тесто без опасений (кажется, им больше нравится тесто, чем готовое печенье). Печенье получается точно таким же, просто в процессе мы теряем примерно половину теста из-за тех сумасшедших, которые предпочитают есть тесто...