Тефлоновое покрытие против посуды с фарфоровым покрытием (для плиты)

Это набор, который мы только что получили. Благодаря покрытию без тефлона у него более высокая температура плавления, так что, думаю, он отлично подойдёт для наших целей. kitchenviews.net/cookware-sets/…

Ставлю доллар против пончиков - вы их перегревали. Мы надеемся, что ваши новые формы лучше переносят это воздействие и выделяют меньше токсичных химических веществ (при перегреве). Покрытия из ПТФЭ выше 500F - это плохо, очень плохо. Когда я нагреваюсь, я использую чугун.

Эта недорогая сковорода просто великолепна: amazon.com/dp/B000GWG0T2/?tag=atkequippilot-20. По результатам тестирования America's Test Kitchen, фарфор уже близок к идеалу, но его антипригарное покрытие не такое долговечное, как у тефлона.

Возможно, со временем я кое-что изменил. Теперь для обжаривания мяса перед приготовлением в мультиварке я использую чугунную сковороду. Из-за этого у меня деформировались несколько алюминиевых сковородок с антипригарным покрытием, потому что я добавляю в сковороду воду, чтобы мясо подрумянилось и его можно было добавить в жаркое. Кроме того, кажется, что большинство сковородок со временем теряют форму и покрытие с них сходит за 5–6 лет.

Я подозреваю, что какие-то особенности вашего способа приготовления пищи приводят к проблемам с тефлоном. Несколько лет назад я наконец-то заменил свою 20-летнюю сковороду на новую (как из-за новой, более толстой алюминиевой части, так и из-за новой поверхности для приготовления пищи). Я не использую тефлон для приготовления блюд при высоких температурах, для которых он не подходит, и использую неметаллическую посуду, чтобы не поцарапать поверхность. С другой стороны, чугунная сковорода, с которой я поступил в колледж, до сих пор в отличном состоянии, но я использую её для разных целей...