Почему тесто для брауни расслоилось?

Рецепт таков:

1/2 cup          butter

8 oz             semi-sweet chocolate 

3/4 cup          granulated sugar  

1/4 cup          light brown sugar   

3                large eggs  

1 tsp            vanilla extract  

1/2 cup + 2 tbsp all-purpose flour    

2 tbsp           unsweetened cocoa powder

1/4              tsp salt

Растопите сливочное масло и шоколад на медленном огне. Дайте немного остыть, примерно 10 минут. Взбейте с сахаром. Добавьте яйца по одному, а затем взбейте с ванилью. Добавьте муку, какао и соль. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 35 минут.

Я в точности следовала этому рецепту, но когда добавила муку, масло начало отделяться от теста. Я всё равно довела дело до конца, и вкус получился хорошим. Однако брауни получились очень рассыпчатыми, а края — очень хрустящими. Я никогда раньше не сталкивалась с таким при приготовлении брауни. Что могло привести к отделению масла?