Яйца, прилипающие к сковороде

Если масло/сливочное масло пригорает, это придаст яйцам привкус гари. Если вы готовите на слабом огне, вы почувствуете только вкус масла и яиц. Поэтому, исходя из того, что вы написали, попробуйте убавить огонь. То, что масло/сливочное масло пригорает, — тревожный сигнал... по крайней мере, для меня.

Я не люблю сковороды с антипригарным покрытием, но использую их для приготовления яиц. Я кладу на сковороду кусочек сливочного масла и распределяю его по всей поверхности. Я добавляю яйца, но всё время готовлю на очень слабом огне, и они никогда не пригорают.

Большинство других моих сковородок сделаны из нержавеющей стали. У меня нет чугунных сковородок. Я не помню, чтобы нержавеющая сталь пригорала, но я попробую в следующий раз, когда буду готовить яичницу.

Когда я готовлю яичницу, я растапливаю сливочное масло и смазываю им дно. Я добавляю яйца до того, как масло начнёт пузыриться. На том слабом огне, который я использую, это маловероятно. Обычно я готовлю яичницу-болтунью, но жареная яичница — это то же самое.

Похоже, вы используете слишком много тепла.

Если сковорода из нержавеющей стали, то яйца не должны прилипать. Думаю, ваша сковорода слишком горячая. Яйца всегда лучше готовить на медленном огне, так они не прилипнут. Я всегда помню об этом: «Больше масла, меньше огня».

Если сливочное или растительное масло пригорает, убавьте огонь.
Помните, что чем дольше сковорода стоит на огне, тем она нагревается сильнее. Возможно, когда вы готовили первое яйцо, сковорода была недостаточно разогрета.

Я бы очищал (протирал) сковороду после каждого приготовления яиц, чтобы удалить остатки масла и жира