Почему ни в одном из рецептов для мультиварки Instant Pot, которые я нашёл, не используются предустановленные кнопки (рис, фасоль/чили и т. д.)?

По большей части на кнопках просто указано время приготовления. В остальных случаях лучше использовать ручной режим. Некоторые программы, например для фасоли, мультизерновых продуктов и каш, предусматривают длительное предварительное замачивание перед приготовлением под давлением. А в новых моделях (SMART, DUO-ENW) программа для риса изначально настроена на приготовление при «низком» давлении.

Компания Instant Pot составила удобные таблицы для этих программ и опубликовала их в интернете.

По моему личному опыту, дополнительное время замачивания в этих программах только увеличивает его продолжительность, особенно если вы уже используете предварительно замоченные бобы.

Вот почему я всегда использую ручной режим — и в рецептах, которые я написала для их сборника рецептов, тоже всегда указан ручной режим.

Поскольку кнопки уникальны для этой модели, вы не найдёте общих инструкций, в которых они используются.

Буклет, который шёл в комплекте, вероятно, не был адаптирован для этой модели.

Вы будете использовать их (или нет) в зависимости от собственного опыта. Если вы понимаете их значение, можете попробовать их в деле и продолжать использовать или нет.

Например, у меня есть функция автоматического разогрева в микроволновой печи, и я попробовал использовать её, чтобы разогреть остатки филадельфийского сэндвича. Я узнал, что автоматический цикл длится на 15–20 секунд дольше, чем нужно, поэтому я по-прежнему использую эту кнопку, но выключаю её раньше.

И вот в чём проблема: если предустановка не совсем верна, как её скорректировать? При обычных настройках можно немного изменить значения.